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Avocat, pamplemousse et crevettes roses en version Carré frais

pamplemoussePréparation : 20 min / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 6 portions de Carré frais à 0% de matières grasses ; 12 belles crevettes roses cuites ; 1 pamplemousse rose et son jus ; 2 avocats ; 4 tranches de pain aux céréales ; une demi botte de coriandre fraîche ; une demi gousse d’ail ; 1 salade sucrine ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat ; 1 cuillère à café de jus de citron ; sel et poivre à discrétion.

On y va : éplucher et retirer le noyau puis détailler de beaux morceaux dans les avocats. A l’aide d’un couteau, éplucher le pamplemousse et lever les suprêmes. Décortiquer les crevettes. Nettoyer la sucrine et la détailler. Couper les Carré frais à 0% en quatre. Dans un bol, dresser la sucrine, les quartiers de pamplemousse, les crevettes et les Carré frais. Ajouter les pluches de coriandre et la vinaigrette. Saler et poivrer. Colorer les tranches de pain aux céréales dans une poêle à l’huile d’olive et les frotter à l’ail.
Pour la vinaigrette de pamplemousse : récupérer le jus de pamplemousse puis mélanger avec le jus de citron vert, le sel et le poivre et ajouter l’huile d’avocat.

Bonus : faites le plein d’idées fraîcheur avec nous !

Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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