Marseille

► La Villa est à la vente.- C’est la dernière petite annonce qui anime le Landerneau : situé au 113, rue Jean-Mermoz (8e arr.), le restaurant la Villa est à la vente. Cette institution de la restauration marseillaise a été fondée en 1999. Fort de quelque 53 salariés, le restaurant sert en moyenne 310 couverts chaque jour et accueille ses clients 7 jours sur 7. Qui rachètera cette jeune institution ?

Les pique-niques de la digue.– Dans le cadre de l’Été marseillais, la Ville de Marseille et l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès organisent pour la première fois des pique-niques sur la digue du large, du 26 au 30 août 2026, de 19h à 22h.
Au départ du Vieux-Port, les participants embarquent gratuitement à bord d’un bateau pour rejoindre la digue, exceptionnellement ouverte au public grâce à l’appui du Grand Port Maritime de Marseille. Chaque participant devra être muni de son repas. Une occasion unique de partager un pique-nique face à la mer, dans un lieu aménagé pour l’occasion et habituellement inaccessible, avec une vue exceptionnelle sur Marseille.
Au programme : musique, pétanque, jeux et moments de convivialité au coucher du soleil.
Infos pratiques : inscription obligatoire (4 pers maxi par réservation) ; 150 places par soir. Rendez-vous 30 min avant le départ au 4, quai du Port (2e). Aucune vente de nourriture ou de boissons sur place et alcool autorisé avec modération. A prévoir : crème solaire, pique-nique et eau, chaussures adéquates. Tables à disposition. En cas d’empêchement, il faudra annuler pour libérer des places pour d’autres candidats.
• Inscriptions obligatoires en ligne sur le site www.marseille-tourisme.com

Bormes-les-Mimosas

► Le Mirage.- Et si vous vous échappiez au Mirage ? Perché sur les hauteurs entre pinèdes et Méditerranée, cet hôtel signé Atelier du Pont, revendique un esprit quiet luxury. Il compte 73 clés chambres de 30 m² environ avec terrasse privative et deux suites de 50 m² avec piscine privée, toutes tournées vers la Méditerranée et les Îles d’Or. Et on y mange quoi ? Monsieur Yuzu a composé une carte de cuisine fusion inédite signée Anthony Denon, fils d’un chef guadeloupéen formé dès 17 ans auprès d’Alain Ducasse et Jean-François Piège. Sa signature : une bistronomie végétale, sincère, ancrée dans le terroir méditerranéen et les circuits courts. Ça tombe bien : on pourra nous facturer les poireaux et le persil au prix de la côte de bœuf. A tester aussi, le Balcon, un restaurant all day dining ancré dans le local avec vue panoramique… Quand les parfums de garrigue, le chant des cigales et la lumière dorée du soir font office de décor !
• Le Mirage, 38, rue de la Vue des Îles, 83230 Bormes-les-Mimosas ; infos au 04 28 70 87 08.

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Mes recettes

Beignets d’huîtres aux herbes dans leur coquille

beignets d'huîtres
Temps de préparation : 20 minutes beignets d’huîtres

Votre marché pour 6 personnes : 24 huîtres ; 100g de farine ; 50g de maïzena ; 1 blanc d’œuf ; 5g de sel ; 8g de poivre ; 3 cuillères à soupe rases de persil haché ; 1 cuillère à soupe rase de ciboulette ciselée ; 1 cuillère à soupe rase de coriandre hachée ; 50ml d’eau pétillante glacée ; 50ml de bière glacée : huile pour friture.

On y va : commençons par ouvrir les huîtres, les détacher délicatement puis les placer dans un plat au frais. Brosser et laver 24 coquilles d’huîtres vides. Les sécher et les réserver pour la présentation. Chauffer l’huile à 180°C.

Préparation de la pâte : dans un bol, mélanger l’eau et la bière. Dans un second bol, mélanger la farine, la maïzena, le sel et le poivre. Ajouter un blanc d’œuf battu. Mélanger. Verser ensuite peu à peu l’eau et la bière afin d’obtenir la consistance d’une pâte à crêpes. Ajouter les herbes et mélanger à nouveau. Égoutter à nouveau les huîtres et les plonger dans la pâte à beignets afin de bien les enrober de pâte. À l’aide d’une cuillère, récupérer chaque huître et faire frire jusqu’à coloration.

Dressage : disposer les beignets d’huîtres dans leurs coquilles, et servir aussitôt. Répéter l’opération avec les autres beignets d’huîtres.

Le truc de pro : déguster ces beignets avec une bière bien fraîche.
Bonus : la recette des huîtres au foie gras, pour vos repas de fête.

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