Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Bibs gourmands 2021, un bon millésime pour la Provence

L’annonce du classement des étoilés de France 2021 a, étrangement, porté de l’ombre à celui, bien plus en phase avec les attentes du public, des Bibs gourmands. Ce classement dit des « amateurs de bonnes petites tables » revendique pas moins de 72 nouveaux “Bibs” décernés dans le millésime 2021 du guide Michelin. Au total, l’Hexagone, revendique 524 Bibs gourmands soit des tables qui répondent toujours aux mêmes critères : elles proposent au moins un menu (entrée, plat et dessert) ne dépassant pas 35€ en province et 39 € à Paris. A noter que ces prix ont grimpé d’un euro par rapport à 2020.
Dans un contexte très difficile pour le monde de la gastronomie, la sélection 2021 des Bibs gourmands affiche 10 nouvelles adresses à Paris et quinze pour la Provence-Alpes-Côte d’Azur. A Marseille, à l’exception de deux tables auxquelles le Grand Pastis prédisait un bel avenir (lire ci-dessous), c’est une avalanche de gifles qui s’abat sur des maisons qui semblaient jusqu’ici inébranlables. Si on comprend la rétrogradation pour La Cantinetta (cours Julien) et Otto (rue Jean-Mermoz), c’est beaucoup plus incompréhensible pour Schilling (rue Caisserie), Madame Jeanne (rue Grignan).
Avec un solde négatif de trois tables dans le Vaucluse (5 tables seulement entrent dans le pré carré des « Bib gourmand » quand 8 en sortent), il n’y a pas de quoi pavoiser. Enfin, les Alpes de Haute-Provence refont parler d’elles avec la Loge Bertin, un incontournable de Manosque, un bistronomique de très bon aloi qui vient un peu réveiller des locaux profondément assoupis…
Verdict ? Définitivement, les « Bib gourmand » demeurent le véritable intérêt du guide Michelin. Ils incarnent ce que l’on attend d’un guide à savoir, la liste des bonnes tables à petits prix car, c’est évident, cuisinier bon et onéreux n’a aucun intérêt. Mais cuisiner bon au juste prix, c’est tout un art.

Ils gagnent un Bib gourmand en 2021

Bouches-du-Rhône
Arles : L’Arlatan
Marseille : L’Orphéon
Yima
Maussane-les-Alpilles : le Clos Saint-Roch
Sénas : le Bon Temps 

Var
Toulon : Beam !

Vaucluse
Cadenet : La Cour de la Ferme
Mondragon : La Beaugravière
Pernes-les-Fontaines : auberge La Camarette
Villedieu : le Bistrot de Villedieu
Saint-Pantaléon : bistrot des Roques

Alpes de Haute-Provence
Manosque : La Loge Bertin

Alpes maritimes
Nice : Chez Davia

Hautes Alpes Le Monêtier-les-Bains : Maison Alliey

Ils perdent leur Bib gourmand en 2021

Bouches-du-Rhône
Arles : l’Esperluète (vendu) et le Bistrot À Côté
Marseille : La Cantinetta (cours Julien), Otto (rue Jean-Mermoz), Schilling (rue Caisserie), Madame Jeanne (rue Grignan)

Vaucluse
Fontaine-de-Vaucluse : Philip
L’Isle-sur-la-Sorgue : la Balade des Saveurs
Lauris : La cuisine d’Amélie
Ménerbes : les Saveurs Gourmandes
Orange : le Mas des Aigras – Table du Verger
Richerenches : O’Rabasse
Sainte-Cécile-les-Vignes : Campagne, Vignes et Gourmandises
Vaison-la-Romaine : Bistro du’O Vence

Var
Cogolin : La Grange des Agapes
Gassin : la Verdoyante
Hyères : l’Arum
Montferrat : Le Clos Pierrepont
Saint-Raphaël : les Voiles
Sanary-sur-Mer : la P’tite Cour
Toulon : Le Local

Alpes maritimes
Beaulieu-sur-Mer : La Table de la Réserve
Mougins : L’Amandier de Mougins
Nice : Au Rendez-vous des Amis
Le Rouret : le Bistro du Clos

Tous les Bibs gourmands 2021 en Provence Alpes et Côte d’Azur

Bouches-du-Rhône

Saint-Chamas : le Rabelais
Gémenos : Les Arômes
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane : l’Oustalet Maïanen
Arles : L’Arlatan
Marseille : L’Orphéon, Yima et L’Arôme
Maussane-les-Alpilles : le Clos Saint-Roch
Sénas : le Bon Temps 

Vaucluse

Avignon : l’Agape, Italie là-basCaromb : Le 6 à table
Cairanne : Côteaux et Fourchettes
Châteauneuf-de-Gadagne : la Maison de Celou
Les Taillades : l’Atelier l’art des mets
Uchaux : Côté Sud
Villars : la Table de Pablo
Cadenet : La Cour de la Ferme
Mondragon : La Beaugravière
Pernes-les-Fontaines : auberge La Camarette
Villedieu : le Bistrot de Villedieu
Saint-Pantaléon : bistrot des Roques

Var

Bandol : L’Espérance
Bormes-les-Mimosas : Mimosa
Fayence : la Table d’Yves
Flayosc : Le Nid
Fréjus : l’Amandier
Gassin : Bello Visto
Hyères : la Colombe
Lorgues : Le Bistrot de Benjamin
Toulon : Carré 2 Vigne et le Beam !
Tourtour : la Table

Alpes de Haute-Provence

Manosque : La Loge Bertin

Hautes Alpes

Briançon : Au Plaisir Ambré
Laragne-Montéglin : l’Araignée Gourmande
Le Monêtier-les-Bains : Maison Alliey

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