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Blancs de poulets aux pistaches façon nuggets

pistachesPréparation : 15 min / Cuisson : 10-15 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier label rouge (600 g environ) ; 100 g de pistaches poivre & sel (de la marque Wonderful pistachios en grandes surfaces) ; 2cuil à soupe bombées de chapelure ; du sel fin ; 4 cuillerées à soupe de moutarde douce ; un peu d’huile d’olive de la vallée des Baux.

On y va : préchauffer le four à 200°C. Mixer les pistaches jusqu’à obtenir une chapelure pas trop fine. La verser dans une assiette puis y ajouter la chapelure, un peu de sel et bien mélanger.
Couper les blancs de poulet en gros morceaux. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les blancs de moutarde douce en veillant à bien les enrober de tous les côtés. Passer chaque morceau de poulet dans la chapelure de pistaches afin de les paner. Huiler un plat à gratin, disposer dedans les morceaux de poulet panés. Arroser encore d’un filet d’huile d’olive et enfourner. Laisser cuire 10 minutes. Servir aussitôt avec des haricots verts avec une sauce tomate.

Bonus : les rognons de boeuf aussi se prêtent au jeu.

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Solidarité

  Solidarité avec les trisomiques La  Marche des 21 est partie de Lyon dimanche 13 octobre dernier. Durant 21 jours, un groupe de familles et amis de l’association Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon parcourront la France pour aller à la rencontre d’autres associations et structures privées pour mettre en avant leurs initiatives à l’endroit des personnes porteuses d’un handicap et plus particulièrement d’une trisomie 21. Chaque étape est l’occasion de participer localement à un événement organisé par une association ou un établissement privé local. Ces événements ont pour point commun de promouvoir la rencontre entre le grand public et les handicapés mentaux. Tout au long de ce parcours, les membres de Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon rédigeront une liste de 21 propositions d’amélioration afin de les remettre au au gouvernement et députés. Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées recevra cette liste au terme de l’événement. Rendez-vous à Marseille à la salle des Lices (12, rue des Lices, 7e arr.) vendredi 18 octobre à 19 heures. C’est Lionel Guarnaccia du restaurant le Papillologue (225, bd Paul-Claudel, 10e arr.) qui offrira le buffet avec le soutien de généreux fournisseurs.

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