Mes recettes

Blancs de poulets aux pistaches façon nuggets

pistachesPréparation : 15 min / Cuisson : 10-15 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier label rouge (600 g environ) ; 100 g de pistaches poivre & sel (de la marque Wonderful pistachios en grandes surfaces) ; 2cuil à soupe bombées de chapelure ; du sel fin ; 4 cuillerées à soupe de moutarde douce ; un peu d’huile d’olive de la vallée des Baux.

On y va : préchauffer le four à 200°C. Mixer les pistaches jusqu’à obtenir une chapelure pas trop fine. La verser dans une assiette puis y ajouter la chapelure, un peu de sel et bien mélanger.
Couper les blancs de poulet en gros morceaux. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les blancs de moutarde douce en veillant à bien les enrober de tous les côtés. Passer chaque morceau de poulet dans la chapelure de pistaches afin de les paner. Huiler un plat à gratin, disposer dedans les morceaux de poulet panés. Arroser encore d’un filet d’huile d’olive et enfourner. Laisser cuire 10 minutes. Servir aussitôt avec des haricots verts avec une sauce tomate.

Bonus : les rognons de boeuf aussi se prêtent au jeu.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !

Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.