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Boulettes de veau à l’orange et au parmesan

boulettes de veauPréparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 600 g de haché de veau haché ; 2 oranges ; 100 g de parmesan râpé ; 1 cuillère à soupe de thym haché ; 4 cuillère à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Presser le jus des oranges, prélever leurs zestes et les hacher. Saler modérément et poivrer le haché de veau, ajouter le parmesan, le thym et les zestes d’orange, bien mélanger et former des boulettes, les placer dans un plat et les cuire 20 minutes au four. Servir les boulettes de veau chaudes, arrosées de l’huile d’olive et du jus des oranges, accompagnées d’une salade de roquette ou des pâtes fraîches. Pour accélérer la recette, préparer les boulettes la veille et les conserver au réfrigérateur. Pour être plus festif, ajouter du basilic émincé dans les boulettes de veau. Pour varier les plaisirs enfin, remplacer les oranges par des citrons ou un pamplemousse.

Bonus : faites le plein de boulettes avec nos recettes.

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Solidarité

  Solidarité avec les trisomiques La  Marche des 21 est partie de Lyon dimanche 13 octobre dernier. Durant 21 jours, un groupe de familles et amis de l’association Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon parcourront la France pour aller à la rencontre d’autres associations et structures privées pour mettre en avant leurs initiatives à l’endroit des personnes porteuses d’un handicap et plus particulièrement d’une trisomie 21. Chaque étape est l’occasion de participer localement à un événement organisé par une association ou un établissement privé local. Ces événements ont pour point commun de promouvoir la rencontre entre le grand public et les handicapés mentaux. Tout au long de ce parcours, les membres de Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon rédigeront une liste de 21 propositions d’amélioration afin de les remettre au au gouvernement et députés. Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées recevra cette liste au terme de l’événement. Rendez-vous à Marseille à la salle des Lices (12, rue des Lices, 7e arr.) vendredi 18 octobre à 19 heures. C’est Lionel Guarnaccia du restaurant le Papillologue (225, bd Paul-Claudel, 10e arr.) qui offrira le buffet avec le soutien de généreux fournisseurs.

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