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Boulettes de veau à l’orange et au parmesan

boulettes de veauPréparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 600 g de haché de veau haché ; 2 oranges ; 100 g de parmesan râpé ; 1 cuillère à soupe de thym haché ; 4 cuillère à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Presser le jus des oranges, prélever leurs zestes et les hacher. Saler modérément et poivrer le haché de veau, ajouter le parmesan, le thym et les zestes d’orange, bien mélanger et former des boulettes, les placer dans un plat et les cuire 20 minutes au four. Servir les boulettes de veau chaudes, arrosées de l’huile d’olive et du jus des oranges, accompagnées d’une salade de roquette ou des pâtes fraîches. Pour accélérer la recette, préparer les boulettes la veille et les conserver au réfrigérateur. Pour être plus festif, ajouter du basilic émincé dans les boulettes de veau. Pour varier les plaisirs enfin, remplacer les oranges par des citrons ou un pamplemousse.

Bonus : faites le plein de boulettes avec nos recettes.

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Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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