Mes recettes

Boulettes de veau à l’orange et au parmesan

boulettes de veauPréparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 600 g de haché de veau haché ; 2 oranges ; 100 g de parmesan râpé ; 1 cuillère à soupe de thym haché ; 4 cuillère à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Presser le jus des oranges, prélever leurs zestes et les hacher. Saler modérément et poivrer le haché de veau, ajouter le parmesan, le thym et les zestes d’orange, bien mélanger et former des boulettes, les placer dans un plat et les cuire 20 minutes au four. Servir les boulettes de veau chaudes, arrosées de l’huile d’olive et du jus des oranges, accompagnées d’une salade de roquette ou des pâtes fraîches. Pour accélérer la recette, préparer les boulettes la veille et les conserver au réfrigérateur. Pour être plus festif, ajouter du basilic émincé dans les boulettes de veau. Pour varier les plaisirs enfin, remplacer les oranges par des citrons ou un pamplemousse.

Bonus : faites le plein de boulettes avec nos recettes.

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

Le GP sur les réseaux

Abonnez-vous à notre newsletter