Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min
Votre marché pour 4 brochettes : un tiers de reblochon AOP ; 300 g de steak haché de boeuf ; 1 cuillère à soupe de paprika ; 1 cuillère à café de cumin ; 1 oignon rouge ; quelques brins de persil plat ; du ketchup et de la moutarde pour accompagner.
On y va : mélangez la viande hachée avec les épices et assaisonnez. Épluchez l’oignon, coupez le en 6 quartiers et recoupez les quartiers en 2 dans l’épaisseur. Retirez la peau du Reblochon et coupez-le en cubes. Faites des boulettes avec la viande hachée en les roulant entre les paumes des mains. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Sur des brochettes, enfilez les boulettes, les morceaux d’oignon et les cubes de reblochon. Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé les brochettes de boulettes et enfournez pour 5 minutes. Dégustez les brochettes de boulettes dès la sortie du four.
Bonus : d’autres idées pour l’apéro ou en plat unique avec du reblochon
La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.