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Brownie paysan aux marrons et noisettes

Brownie paysan Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 6 personnes : 75 g de pâte de marrons Sabaton ; 100 g de châtaignes d’Ardèche au sirop Sabaton ; 30 g de noisettes ; 200 g de chocolat noir à pâtisser ; 100 g de beurre ; 4 oeufs ; 100 g de sucre en poudre ; 60 g de farine.

On y va : préchauffer le four à 180 °C. Hacher grossièrement les châtaignes au sirop et les noisettes. Faire fondre le chocolat noir et le beurre. Hors du feu, incorporer la pâte de marrons et bien mélanger. Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier et 3 jaunes avec le sucre et réserver les blancs. Incorporer le mélange chocolat-pâte de marrons à la préparation, puis ajouter la farine, les châtaignes et noisettes. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et enfourner pendant 40 min. Laisser refroidir et déguster votre brownie paysan avec un thé corsé ou, mieux, un café.

Bonus : la recette d’un Mont-Blanc pour gravir l’Anapurna.

Photo Philippe Barret

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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