► La fête de la Châtaigne de Collobrières animera la commune les dimanches 11, 18 et 25 octobre, de 9h à 18h. Trois dimanches avec, pour chacun, un programme festif, gourmand et porté sur la sensibilisation aux circuits courts, aux produits de saison et à la valorisation de la filière agricole varoise. Dimanche 11 octobre, un marché réunira une vingtaine de producteurs et artisans varois venus présenter leur savoir-faire : miels de Didier Maiffret, figues blanches et calissons d’Angèle confiserie, vins du Domaine de l’Avellan et du Domaine de Capelude, fromages de chèvre des Caprines d’Eole et de Jo Léone, châtaignes et crème de marrons de Nostre Terraire, huile d’olive des Granges de Sophie, escargots de Callas de l’Espigaou, ou encore agrumes de PME Agrumes. Grenades, gingembre de Hyères, confitures et pistou artisanal complèteront l’offre. Le chef Cyril Aveline, du restaurant Hestia à Bormes-les-Mimosas, cuisinera les produits des artisans présents. Maître de la cuisson à la flamme, il cuisinera en public. Au menu : caillette à la châtaigne, échine de cochon confite puis snackée à la flamme, chèvre frais au miel et au gingembre. Les visiteurs se procureront sur place, le jour même, un pass gastronomie à 15 € pour accéder aux dégustations. A 16 heures, le public participera au premier championnat de France d’épluchage de châtaignes. Avec dégustation à la clef.
Et dimanche, on fait quoi ? On va bruncher ! Excellente réponse à la déprime du dimanche, cette semaine, on se retrouvera chez Maison Yellow aux Docks village de la Joliette. Premier bon point : l’accueil. Il est chaleureux et l’équipe fait tout pour nous mettre à l’aise. Tout commence par la visite des quatre espaces comprenant un bar, un restaurant, une boutique et un musée dédié à l’anis. Direction ensuite dans cette vaste salle verte où les tables ont été dressées, l’ambiance rappelle celle des Docklands de Londres : la vue des buffets dressés un peu partout, réveille les appétits. Un café et un thé pour commencer, des croissants et notre serveuse explique que c’est Thibault qui mène la brigade des brunches ; la carte change toutes les deux semaines. Elle mise beaucoup sur les produits de saison et les circuits courts à l’instar du Jardin de Jeannot à Sénas pour les légumes.
Les traditionnels œufs brouillés bacon croustillant, la pinsaladière, le croque-monsieur jambon et sa croûte épaisse de fromage filant, la focaccia pesto-mozza chaude sortie du four font naître les sourires. Un buffet de crudités, des carottes glacées au vinaigre balsamique, et une effilochée d’agneau basse température figue et semoule, poursuivent le match. Côté sucré, on recommandera la tarte citron et chantilly, le combo yaourt grec-granola et le cookie pécan-choco qui croustille avec un second expresso. Alors l’équipe répond-elle à toutes les demandes comme elle nous l’avait promis ? Oui. En un clin d’œil voici une tasse remplie de chantilly lourde et dense, parsemée de chamallows et nappée de chocolat chaud épais qui atterrit sur table. Il suffisait de demander.
Qui fréquente le brunch de la Maison Yellow ? Des Ciotadens ravis d’être là, des familles avec leurs tout petits, des copains qui ont du mal à se remettre de leur nuit. Il résulte de ce mélange une belle ambiance, ça parle, ça rit, le personnel bosse avec un air complice comme si on était potes depuis des siècles. C’est à ce genre de détails qu’on sait si un brunch est réussi…
Maison Yellow, les Docks village, 10, place de la Joliette, Marseille 2e arr. ; formule à 34 € avec buffet à volonté, tous les dimanches, de 11h30 à 14h30.
Collaboration commerciale
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