► Avec Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain, le chef Abdel Alaoui signe un livre-manifeste : le couscous comme carrefour plutôt que patrimoine figé. Aux classiques poulet, légumes, keftas, il mêle des variations qui débordent le Maghreb, entre thiéré et attiéké, clins d’œil à l’Afrique de l’Ouest, et des versions sucrées aux agrumes et à la mangue. L’ouvrage déborde de l’assiette principale : entrées, boissons, pains d’accompagnement, et une attention maligne aux restes de semoule, recyclés en tartes, farces ou gâteaux. La sortie a coïncidé avec le festival Kouss•Kouss, dont Alaoui est une figure familière : le 4 septembre, sur la terrasse des Grandes Tables à la Friche la Belle de Mai, il proposait trois couscous, harissas et sauces aux herbes maison, en écho direct à son livre. Une manière de prolonger sur le papier ce qu’il défend en cuisine : le couscous comme langue commune, capable d’accueillir toutes les influences sans jamais perdre son grain.
• « Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain », La Martinière Ed., 192 pages, 29 €

► ► Dimitri Droisneau, La Villa Madie (Éditions du Chêne, 256 pages) est le premier livre du chef cassidain qui sortira en librairies le 7 octobre prochain. L’ouvrage réunira 45 recettes, mais dépasse largement le livre de cuisine : paysages, assiettes et souvenirs s’y répondent pour raconter ce qui se joue en coulisses, service après service, face au Cap Canaille. Marielle Droisneau orchestre quant à elle la salle, un binôme que la maison revendique comme sa signature. Ce livre-somme viendra raconter, à hauteur d’homme, la fabrique d’une maison 3 étoiles en bord de la Méditerranée.

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
• Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

Marseille • Quartier La Joliette-Euroméditerranée • Restaurants en Provence

Le brunch du dimanche chez Maison Yellow

Il y a 10 mois

Ajoute un commentaire

grandpastis

2 minutes de lecture

Brunch dominical chez Maison Yellow à Marseille : ambiance conviviale, buffets à volonté, produits locaux et équipe aux petits soins

Et dimanche, on fait quoi ? On va bruncher ! Excellente réponse à la déprime du dimanche, cette semaine, on se retrouvera chez Maison Yellow aux Docks village de la Joliette. Premier bon point : l’accueil. Il est chaleureux et l’équipe fait tout pour nous mettre à l’aise. Tout commence par la visite des quatre espaces comprenant un bar, un restaurant, une boutique et un musée dédié à l’anis. Direction ensuite dans cette vaste salle verte où les tables ont été dressées, l’ambiance rappelle celle des Docklands de Londres : la vue des buffets dressés un peu partout, réveille les appétits. Un café et un thé pour commencer, des croissants et notre serveuse explique que c’est Thibault qui mène la brigade des brunches ; la carte change toutes les deux semaines. Elle mise beaucoup sur les produits de saison et les circuits courts à l’instar du Jardin de Jeannot à Sénas pour les légumes.

Les traditionnels œufs brouillés bacon croustillant, la pinsaladière, le croque-monsieur jambon et sa croûte épaisse de fromage filant, la focaccia pesto-mozza chaude sortie du four font naître les sourires. Un buffet de crudités, des carottes glacées au vinaigre balsamique, et une effilochée d’agneau basse température figue et semoule, poursuivent le match. Côté sucré, on recommandera la tarte citron et chantilly, le combo yaourt grec-granola et le cookie pécan-choco qui croustille avec un second expresso. Alors l’équipe répond-elle à toutes les demandes comme elle nous l’avait promis ? Oui. En un clin d’œil voici une tasse remplie de chantilly lourde et dense, parsemée de chamallows et nappée de chocolat chaud épais qui atterrit sur table. Il suffisait de demander.

Qui fréquente le brunch de la Maison Yellow ? Des Ciotadens ravis d’être là, des familles avec leurs tout petits, des copains qui ont du mal à se remettre de leur nuit. Il résulte de ce mélange une belle ambiance, ça parle, ça rit, le personnel bosse avec un air complice comme si on était potes depuis des siècles. C’est à ce genre de détails qu’on sait si un brunch est réussi…

Maison Yellow, les Docks village, 10, place de la Joliette, Marseille 2e arr. ; formule à 34 € avec buffet à volonté, tous les dimanches, de 11h30 à 14h30.
Collaboration commerciale