Une cuisine où le feu se mêle à la fraîcheur du potager, où chaque plat joue l’équilibre fragile entre la puissance des flammes et la délicatesse des produits. En moins d’un an, le restaurant Grenat est entré dans les guides rouge et Gault&Millau. Belle trajectoire.
Le nom Grenat, inspiré de la pierre de feu, incarne une cuisine locale, bio et engagée, où chaque geste vise à sublimer les produits sans compromis. Le soir, un menu en huit étapes évolue au rythme des saisons, magnifié par des accords mets-vins-cocktails choisis avec soin. Et comme une touche secrète, sur le toit, un potager suspendu abrite des herbes aromatiques fraîches qui viennent enrichir assiettes et cocktails, infusant à chaque plat une fraîcheur nouvelle dans cette expérience où le feu est maître.
Grenat, 57, rue Grignan, Marseille 6e ; infos au 04 13 94 15 65.
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Texte Anaïs Sans @garlabang – photos @studiophilippeconti
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