► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Redistribution des cartes en vue à l’Isle-sur-la-Sorgue avec l’arrivée ce 20 février de Christophe Renaud qui reprend le restaurant « le Mistral », au tout début de l’avenue Carnot, face à l’agence CIC. « C’est Jean-Yves Benoît qui avait ouvert ce restaurant il y a 4 ans », explique Christophe Renaud, rendant à César… Par l’entreprise de l’agence immobilière Michel Simon, Renaud revient donc avec ses premières amours. « J’y servirai une cuisine de bistrot, une carte bistronomique à base de produits frais et locaux avec, toujours, beaucoup de légumes » avance le nouveau propriétaire. Resté 9 années durant au sein du complexe hôtelier la Coquillade, à Gargas, Christophe Renaud en a connu toutes les joies jusqu’à l’obtention d’une étoile au Michelin en 2011.
Renouant avec la « cuisine de la naturalité », le cuisinier valorisera « le produit de base » et le déclinera à l’envi et selon ses envies : « C’est ce genre de cuisine dans lequel je m’épanouis le plus, assure-t-il. C’est là que les clients se régalent au mieux ». Seul en cuisine aux premiers jours, Christophe Renaud sera assisté de son épouse Virginie en salle pour le déjeuner, « le soir, poursuit-il, nous ferons appel à un chef de rang pour tenir la salle car ma femme devra s’occuper de notre fille de bientôt 5 ans ». Avec une formule partage à 22 euros, Christophe Renaud bousculera les codes du déjeuner puisque « les convives d’une même table se partageront 5 plats salés et 3 suggestions sucrées » ; la formule à 29 €, instaurée par son prédécesseur demeurera. Le soir, les formules à 29 et 35 € rassembleront tous les suffrages. « Pour le moment, je ne change rien à l’exception de l’enseigne » sourit Christophe Renaud qui débute l’année avec enthousiasme et énergie. C’est la fameuse redistribution des cartes à l’Isle-sur-la-Sorgue…
« Le Mistral » par Christophe Renaud, 35 rue Carnot, 84800 l’Isle-sur-la-Sorgue. Infos au 04 90 24 86 62.
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