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Clafoutis banane au lait de coco et aux myrtilles

clafoutis bananePréparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 6 personnes : 2 bananes ; 3 œufs ; 125 g de myrtilles ; 150 g de farine ; 250 ml de lait de coco ; 50 ml de crème liquide ; 120 g de sucre en poudre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 60 g de beurre doux ; 1 pincée de sel.

On y va : préchauffer le four à 200°C. Casser les œufs dans un récipient et ajouter les sucres et le sel. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Incorporer petit à petit la farine et le beurre préalablement fondu. Verser le lait de coco et la crème liquide puis mélanger. Chemiser un moule à manqué avec du beurre et du sucre en poudre en retirant bien l’excédent. Éplucher les bananes et les découper en rondelles d’environ 1cm. Les déposer dans le fond du moule et ajouter les myrtilles. Verser tout doucement la pâte à clafoutis sur les fruits et enfourner pour 40 minutes de cuisson. Laisser ensuite refroidir complètement le clafoutis banane avant de déguster.

Bonus : vous avez aimée le clafoutis banane ? Vous aimerez aussi le clafoutis aux pommes et anis.

AIB-Delphine Constantini

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Vite lu

Le Portugal à Marseille. Dans le cadre de la saison croisée France-Portugal de l’Institut français, les grandes Tables ICI vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements.
☻ Bacalhau ! Le grand Marché du Portugal adopte les couleurs du Portugal : sélection de vins et spiritueux portugais, les fameuses pasteis de nata, les céramiques typiques et produits d’épiceries fines. Les cheffes Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes mettent à l’honneur la morue en plusieurs déclinaisons, Romain Chartrain (de Azul concept store) proposera des grands classiques de la cuisine portugaise, et Sonia Isidro servira une assiette végétarienne.
• Lundi 4 juillet de 16h à 22 heures à la Friche Belle-de-Mai
­☻ Le lendemain, 5 juillet, participez au grand dîner-barbecue pour 450 personnes ! 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants seront montés pour cette soirée sur le toit-terrasse de la Friche. Gigantesque. La carte sera élaborée par Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain (de Azul concept store) et Julien Reynouard pour la carte des vins. Le menu sera composé d’une salada de bacalhau com grão de bico, Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado, Pão com chouriço, Frango Assado com piri piri, Arroz Doce, Pudim et Línguas de bacalhau.
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Du gin en Bib. Le gin de la Distillerie de Camargue, le fameux Bigourdan, est désormais disponible en bag-in-box 3 litres. Et pourquoi un Bib ? Parce que c’est pratique, plus léger, plus facile à stocker, à expédier. C’est écologique, le carton ça se recycle plus facilement que le verre. C’est économique : la preuve : 68 € le litre en bouteille et 185 € le Bib 3 litres. Enfin, protégé de la lumière et de l’oxygène il est moins soumis aux effets de l’oxydation. Et c’est pour qui ? Pour les professionnels de la restauration, du bar, de la nuit, de l’événementiel. Les mariés de l’été, les fêtards, les peinards, les fidèles, les marins à quai, les alpins au chalet, les baigneurs sur le sable.
Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue, 12, rue Frédéric-Mistral à Arles. Infos au 06 85 03 71 05.