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Cookies au roquefort et aux noix

Cookies au RoquefortPréparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 6 personnes : 50 g de roquefort ; 75 g de farine ; 50 g de beurre salé ; 1 oeuf ; 25 g de fromage râpé ; 20 g de noix et une demi cuillère à café de levure.

On y va : préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Mélangez le beurre ramolli et la farine. Ajoutez l’œuf à cette pâte. Mélangez. Ajoutez le fromage râpé, le roquefort en morceaux et les noix concassées. Formez des boules que vous aplatirez à la main de façon à former des cookies. Enfournez 10 minutes environ sur une feuille de papier sulfurisé.

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    • Salut Damier, comme les noix de pécan s’associent à merveille aux cookies chocolat, ici, les noix, se font le compagnon parfait du roquefort. A tester !

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En bref

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa 29e fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes
fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés.
A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.