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Croquettes de coquillettes au jambon et à l’emmental

croquettesPréparation : 10 min / Cuisson : 10 min croquettes de coquillettes

Votre marché pour 4 personnes : 300 g de reste de coquillettes ; 2 tranches de jambon blanc ; 50 g d’emmental râpé ; 100 g de fromage frais ; 1 oeuf ; 8 cuillères à soupe de chapelure ; 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol ; sel et poivre du moulin.

On y va : demande à un grand de disposer les coquillettes dans un hachoir et de les hacher grossièrement. Avec tes mains bien propres, tu vas déchirer les tranches de jambon blanc en tout petits morceaux. Dans un saladier, tu verses les coquillettes hachées et tu ajoutes l’emmental. Tu mélanges et tu ajoutes le fromage frais, les miettes de jambon et l’oeuf. Tu sales et tu poivres. Bien mélanger encore. Dans une assiette, tu étales la chapelure et formes des croquettes en les roulant dans la chapelure. Dans une poêle, demande à un grand de faire chauffer l’huile ; ensuite, vous y déposerez les galettes et les ferez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Mettre les croquettes de coquillettes sur du papier absorbant pour ôter l’excès d’huile et maintenir les croquettes de coquillettes au chaud dans un four jusqu’au moment de passer à table.

Bonus : les coquillettes boulettes c’est aussi super bon.

Photo F. Hamel

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Vite lu

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Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.