Marseille

► Soirée raclette à Notre-Dame-de-la-Garde Pour contribuer au financement des gros travaux d’entretien de la basilique, le père Espinosa, recteur du sanctuaire, et l’équipe qui gère le Restaurant, ont eu l’idée d’organiser des dîners dont l’intégralité des bénéfices est reversée à l’entretien du site. Chaque soirée débute à 19h par une visite privée de la crypte et de la basilique suivie, à 20 heures, d’un apéritif, puis du dîner (50 € par personne). Pour répondre aux morsures du froid hivernal, une soirée raclette est organisée le jeudi 7 mars en partenariat avec la fromagerie La Meulerie. Le dîner fondant et délicieusement parfumé sera servi sur une seule et longue table unique. Bonne humeur garantie.
• Pour la soirée raclette du 7 mars, s’inscrire ici.

Suis-nous sur les réseaux

Solidarité

► Dîners Sans Fourchette Le concept des dîners Sans Fourchette a été développé au profit des personnes victimes de troubles de la mémoire, des victimes d’Alzheimer, de sclérose en plaques ou de Parkinson. Dans l’évolution de leur pathologie, beaucoup de malades ne parviennent plus à se servir de leurs couverts et en viennent au geste premier, celui qui consiste à pincer l’aliment entre le pouce et l’index pour le porter à la bouche. Les malades ont aussi le droit de se régaler, d’aller au restaurant, de sortir, de rencontrer l’autre et de partager leur joie ; avec ces dîners, c’est le restaurant qui doit s’adapter à eux. Participer aux Dîners Sans Fourchette c’est contribuer à faire vivre l’association Mémoire et Santé qui les organise… pour sortir de l’isolement.
• À Paris le mercredi 28 février école de Paris des métiers de la table et le 6 mars ; à Toulon au lycée Anne-Sophie Pic le mercredi 13 mars : à Marseille le mardi 19 mars au lycée hôtelier J.-P.-Passédat ; à Sisteron le jeudi 21 mars à l’école hôtelière et le mercredi 3 avril à Marseille au restaurant Le République.

Mes recettes

Pastasotto et boulettes de boeuf à la moutarde

Préparation : 45 min / Cuisson : 35 min

Votre marché pour 4 personnes : 400 g de bœuf haché ; 400 g de coquillettes ; 100 g de haricots frais ou surgelés ; 1 oignon ; 2 jaunes d’œuf ; moutarde fine et forte Amora ; herbes de Provence et une demi botte de persil plat ; 3 cuillères à soupe de chapelure.

pastasotto amoraOn y va : épluchez et taillez l’oignon en petits dés. Ciselez les feuilles de persil plat. Coupez les haricots verts en morceaux. Faites revenir l’oignon et les haricots avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les pâtes et faites revenir encore 2 minutes. Versez une première louche de bouillon, mélangez et laissez absorber. Ajoutez une deuxième louche et répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Le temps de cuisson est environ un quart de fois plus long par rapport aux indications du paquet (à partir de l’ajout d’eau).

Emiettez le bœuf, ajoutez-y la moutarde Fine et Forte Amora, les herbes de Provence, le persil et liez le tout avec les jaunes d’œufs et la chapelure ; mélangez et façonnez de petites boulettes de viande. Faites revenir les boulettes dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Une fois les pâtes cuites, parsemez d’herbes de Provence et de persil ciselé, ajoutez les boulettes et servez immédiatement.

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.