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Une façon de faire le taboulé

Taboule reinterpretePréparation : 20 min / Réfrigération : 6 heures

Votre marché pour 4 personnes : 200 g de boulgour cru ; 1 bouquet de coriandre fraîche ; 4 petits oignons blancs ; 1 grosse tomate coeur de boeuf ; le jus de 2 citrons ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 4 tomates séchées à l’huile ; sel et poivre.

On y va : faites cuire le boulgour 10 min dans l’eau bouillante, égouttez-le, puis laissez-le refroidir complètement. Pendant ce temps, ciselez la coriandre et les petits oignons blancs. Coupez la tomate en petits dés. Lorsque le boulgour est prêt, mélangez le tout délicatement avec le jus des citrons, l’huile d’olive, les tomates séchées finement ciselées, le sel et le poivre. Dressez dans des petits bols individuels et décorez éventuellement d’une lamelle de tomates séchées ou d’un peu de tomate confite réduite en purée. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

 

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En bref

Juris food. Le prochain déjeuner Juris food aura lieu le lundi 31 janvier et aura pour thème : « La démarche de transition juridique globale initiée par Marseille dans la dynamique des négociations internationales sur le climat » par Jean-Charles Lardic. Un cocktail déjeunatoire suivra afin de prolonger les échanges librement entre les participants. Vous pouvez dès maintenant vous inscrire et régler votre participation en cliquant sur ce lien (un compte paypal n’est pas obligatoire pour cela, le paiement peut se faire directement par CB). Paf : 29 €. Pour des questions d’organisation, l’inscription par retour de mail est obligatoire : smlorganisation@gmail.com
Le déjeuner aura lieu au New Hôtel of Marseille, bd Charles-Livon, 7e (parking Pharo).