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Glace au caramel sauce soja salée

glace caramel sauce sojaPréparation : 50 minutes

Votre marché pour 5 personnes : 200 g sucre ; 5 jaunes d’oeufs ; 375 ml de crème liquide entière ; 225 ml lait et 3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman.

On y va : mélanger 3 cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d’oeuf. Caraméliser le reste du sucre dans une casserole. Puis ajouter le lait, la crème et la sauce soja. Laisser bouillir à feux doux pendant 20 à 30 minutes. Verser le mélange sur les jaunes d’oeuf tout en remuant. Puis mettre la préparation sur le feu et laisser bouillir à feu doux sans s’arrêter de mélanger. Laisser refroidir pendant quelques heures dans un pot à glace puis congeler.

Bonus : nous vous proposons plein d’idées recettes avec du soja comme ici et ici.

Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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