Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

La guimauve maison c’est super bon !

guimauve

Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min / Séchage de la guimauve : 12 heures

Votre marché : 440 grammes de sucre en poudre ; 2 blancs d’œuf ; 4 feuilles de gélatine ; 30 grammes de glucose ; 2 cuillères à soupe d’eau de rose ou un parfum alimentaire ; 1 cuillère à soupe de sucre glace.

On y va : mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Essorez-les en les pressant entre vos mains. Faites chauffer l’eau de rose et mettez la gélatine à fondre. Dans une casserole, portez 10 cl d’eau à ébullition avec le glucose et le sucre. Faites bouillir jusqu’à ce que la température atteigne 130 °C ; utilisez un thermomètre de cuisine. Montez les blancs d’œufs en neige. Versez le sirop bouillant sur les blancs en continuant de battre. Incorporez la gélatine. Saupoudrez un moule de sucre glace, versez la guimauve, lissez et saupoudrez à nouveau de sucre glace. Laissez sécher 12 h avant de couper la guimauve en morceaux et de déguster.

Trucs de pros : nous, on a utilisé une poche à douille pour façonner des petits dômes de spaghetti de guimauve… Laissez parler votre imagination ! Si tu fais une guimauve sans eau de rose, tu pourras plonger tes cubes dans un chocolat chaud

Photo Yullina D.

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