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Marseille

► Bubo, c’est fini.- Grégory Goutuli l’a officialisé cette semaine, Bubo fermera le 29 juin ou 6 juillet prochain. « 7 ans d’aventure et de saveurs s’achèvent » écrit le patron qui remercie ses clients devenus amis pour la plupart. Et de revenir sur les 3 chefs qui ont cuisiné ici pendant 7 ans, l’entrée dans le guide Gault&Millau et dans la Liste 1000. Avec ce si joli aveu : – Notre priorité a toujours été de vous faire passer un bon moment, le temps d’un instant ».
Bubo restaurant, rue Jean-Fiolle, Marseille 6e arr. ; infos au 09 50 13 58 28.

Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

Cabasse

Gavoty en queue de pie.- La 12ᵉ édition du concert de musique classique au domaine Gavoty est programmée le vendredi 19 juillet 2025 à 19h pour une soirée qui promet d’être exceptionnelle. Cet événement au cœur de la Provence varoise réunira des musiciens de l’orchestre philharmonique de Radio France pour une soirée sous le signe des grands classiques. Le programme inclut notamment des œuvres de Haendel, Mozart, Beethoven et Rossini, offrant une expérience musicale unique. Après le concert, Roselyne et Virginie Gavoty proposeront une dégustation de grands millésimes du domaine Gavoty, accompagnée d’un buffet raffiné, pour prolonger ce moment unique.
• Domaine Gavoty, quartier Candumy, 83340 Cabasse ; infos et inscriptions au 04 94 69 72 39.
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Mes recettes

Riz rond façon jambalaya au poulet-cacahuètes

jambalayaPréparation : 45 min / Cuisson : 40 min

Votre marché pour 4 personnes : 350 grammes de riz rond ; 3 beaux filets de poulet élevé en liberté ; 200 grammes de chorizo ; un poivron rouge et un poivron jaune ; 1 oignon ; 4 cuillères à soupe de moutarde Savora ; 60 centilitres de boulons de volaille ; 150 grammes de coulis de tomates ; du sel et 100 grammes de cacahuètes nature ; une demi botte de coriandre ; 5 centilitres d’huile d’olive.

On y va : couper les poivrons en deux ; retirer les graines et les cloisons internes puis les tailler en dés. Eplucher et couper les oignons en lamelles. Effeuiller et ciseler finement les feuilles de coriandre. Concasser les cacahuètes. Couper le filet de poulet en fines lanières. Dans une grande poêle, faire revenir le chorizo pendant 2 minutes. Le remplacer par les aiguillettes de poulet et les faire dorer sur les deux faces puis les mettre dans un plat bien chaud. Les badigeonner de moutarde Savora puis les rouler dans les cacahuètes. Recouvrir d’une assiette ou d’un couvercle chaud pour conserver la chaleur.
Dans la même poêle, faire fondre l’oignon pendant 3 minutes avec les 5 centilitres d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et faire cuire 5 minutes en remuant. Verser le riz et le faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le coulis de tomate ainsi que le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes, le jambalaya est bientôt prêt. Ajouter le chorizo et accompagner votre riz avec les aiguillettes de volaille, le jambalaya sera parsemé de coriandre finement ciselée.

Bon à savoir : l’occitan jambalaia désigne, selon Frédéric Mistral, un « ragoût de riz avec une volaille » et, au figuré, un méli-mélo. D’après certains historiens, le plat est apparenté à la paella espagnole. Le jambalaya, ou jumbalaya, est aussi emblématique de la gastronomie de Louisiane aux États-Unis.

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