Toulon-La Garde

La tournée française des bières Peroni fait escale à La Garde, à côté de Toulon. Après Bordeaux et avant Clermont-Ferrand, la House of Peroni s’installe au Ocargo food court de La Garde les 11 et 12 juillet. Dans une ambiance toute amalfitaine, d’où est originaire la marque, sur une belle terrasse à l’italienne, l’heure est à la dégustation de bières et de grignotages en harmonie mets et bières.
• 477, chemin des Plantades, 83130 La Garde, les 11 et 12 juillet.

Lançon-de-Provence

Château Calissanne, rendez-vous Villa Bellevue.- Outre son activité viticole et oléicole, château Calissanne a ouvert en 2022 la Villa Bellevue, qui fut la maison du régisseur du domaine dès 1884. Aujourd’hui, cette bâtisse de l’époque Nabi offre une vue dégagée sur l’étang de Berre et Sainte-Victoire. Elle est devenue un lieu de réception pour les événements d’entreprise ou familiaux. Tout au long de l’été, la Villa Bellevue accueillera des soirées à thème où les participants profiteront d’une ambiance conviviale tout en admirant le coucher de soleil. Un verre de vin de la propriété sera offert à chaque participant. Soirée Independance day le 4 juillet, soirée Dolce vita le 12 juillet, soirée Signature cocorico le 14 juillet, soirée blanche le 18 juillet etc.
• Tarifs, dates et réservations en cliquant ici

Région

C’est le Oaï pour ce grand pastis. Joan, graphiste et fondateur de la marque Oaï of life, et Maristella, aux manettes de Cristal Limiñana, une des dernières fabriques de pastis à Marseille, ont décidé d’aniser notre été en élaborant un pastis marseillais percutant. Le pastis Oaï of Life est un pastis authentiquement marseillais (alors que beaucoup d’autres pastis sont élaborés ailleurs) et sa magie réside dans la synergie entre deux entreprises locales qui incarnent l’esprit et la culture de la ville. En utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés et en appliquant un savoir-faire traditionnel, ce pastis promet une expérience gustative incomparable portée sur l’anis et la réglisse, qui plaira aux amateurs de pastis simples et rafraîchissants. Disponible chez les meilleurs cavistes et épiceries fines de la région ou sur la boutique en ligne de Cristal Limiñana www.cristal-liminana.com

Suis-nous sur les réseaux

Sainte-Croix-du-Verdon

Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

Mes recettes

Souris d’agneau cuisson longue aux légumes racine

souris d'agneau cuisson longuePréparation : 35 min / Cuisson : 3 heures

Votre marché pour 4 personnes : 4 souris d’agneau d’environ 400 g chacune ; 1 gros oignon ; 3 grosses carottes ; une demi boule de céleri-rave ; 3 branches de céleri ; 300 g de concassée de tomates ; 1 petit chou de Milan ; 4 branches de thym frais ; un quart de cuillère à café de piment de Cayenne ; une demi cuil. à soupe de graines de fenouil ; le zeste finement râpé de 3 oranges ; 1 poignée de persil plat ciselé (pour le décor) ; 250 ml de bière ambrée ; 400 ml de bouillon de légumes ; huile de tournesol, sel et poivre.

On y va : épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et lavez les carottes et le céleri-rave, coupez-les en petits dés de 1 cm. Épluchez et lavez le céleri-branche, émincez-le en rondelles fines. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Faites chauffer un fond d’huile dans une cocotte allant au four et faites dorer les souris d’agneau de tous côtés. Salez et poivrez. Retirez les souris et, à la place, faites revenir les légumes (sauf les tomates) avec 2 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez le thym, le piment de Cayenne et les graines de fenouil, puis ajoutez la bière, le zeste de 1 orange finement râpé, la concassée de tomates et le bouillon. Remettez les souris d’agneau dans la cocotte, couvrez, et enfournez, à mi-hauteur pendant 2h30.

Passé ce temps, retirez le couvercle de la cocotte et faites cuire 30 min de plus. Laissez la viande reposer dans son jus pendant 10 min avant de la servir. Pendant que la viande cuit, coupez le chou de Milan en huit et faites-le blanchir dans de l’eau bouillante bien salée pendant 5 min. Puis refroidissez le chou dans de l’eau glacée pendant 3 min. Égouttez soigneusement. Ensuite, dans une poêle bien chaude, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile et faites sauter le chou de tous les côtés.  Servez les souris d’agneau cuisson longue et les légumes racine avec le chou sauté, nappez de sauce. Décorez avec un peu de persil ciselé et le zeste des 2 dernières oranges. Accompagnez cette souris d’agneau cuisson longue d’une purée de pommes de terre.

Bonus : une version à la tomate provençale devrait aussi vous séduire.

Recette des souris d’agneau cuisson longue extraite du livre “Petits plats pour grandes occasions avec les Compagnons du Goût“ © Hachette Ed.

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.