► Tetou : la bouillabaisse centenaire.- Après 8 années de fermeture, l’historique restaurant de Golfe-Juan rouvre ses portes à la Pointe Croisette, sur le port Canto. Fondé en 1917 par le pêcheur Ernest Cirio, surnommé Tetou pour son caractère bien trempé, l’établissement a bâti sa réputation sur une bouillabaisse mijotée à même le sable, entre chapon, saint-pierre, galinette et daurade royale, safranée selon une recette inchangée depuis 120 ans. De Joséphine Baker à Picasso en passant par Charlie Chaplin, la cabane de planches était devenue un rendez-vous des personnalités qui firent l’âge d’or de la Riviera. Après huit années de recherche d’un nouveau site, Pierre-Jacques Marquise, arrière-petit-fils du fondateur, et son fils Paul-Loup, cinquième génération, ont choisi Cannes pour perpétuer l’histoire familiale. Terrasse de 70 couverts, transats face aux îles de Lérins, bar à cocktails, la maison mixe quelques attributs contemporains sans renier une carte restée fidèle aux produits de Méditerranée.
• Tetou, Port Pierre Canto, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Infos au 04 93 43 43 33

► Âme, la nouvelle table d’Amélie Darvas.- La cheffe Amélie Darvas a ouvert Âme, son nouveau restaurant, le 16 juillet dernier à Beaulieu, aux portes de Montpellier. Installée dans une ancienne forge entièrement rénovée, la maison ne compte que douze couverts — un format intime pensé comme une maison ouverte, où cuisine et salle ne font qu’un. Figure singulière de la gastronomie française, reconnue pour une cuisine d’auteur sensible et profondément ancrée dans le vivant, Amélie Darvas poursuit ici un dialogue exigeant avec la terre : le jardin potager et aromatique qui ceint le restaurant participe pleinement à l’identité du lieu et dicte, au fil des saisons, la construction des assiettes.
• Âme, 3, avenue du Stade, 34160 Beaulieu. Infos par mail à restaurant.ame.beaulieu@gmail.com

► De nouveaux responsables à l’Office de tourisme et des congrès.- Arnaud Drouot, adjoint au maire délégué au Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille et à la sécurité civile et vice-président de la Métropole délégué aux Relations internationales, au tourisme et à l’attractivité, a été élu à la fin du mois de juin dernier, à l’unanimité, président de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille. Julien Harounyan, adjoint au maire de Marseille à l’Attractivité économique et au Tourisme durable, devient président délégué. « Marseille est chaque année de plus en plus attractive et, avec le Maire de Marseille Benoît Payan et Julien Harounyan, nous sommes fiers d’accueillir des visiteurs du monde entier, ici dans notre ville. Nous continuerons ensemble de poursuivre nos efforts pour que le tourisme profite en premier lieu aux Marseillaises et aux Marseillais, tout en portant une attention particulière à prôner un modèle plus juste, plus vert et responsable », a déclaré Arnaud Drouot. Ce dernier confirme la stratégie de la Ville de Marseille pour la période 2024-2030 : « Marseille, destination durable et attractive », visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Cette orientation traduit un engagement en faveur d’un tourisme de loisirs et d’affaires vertueux, durable et apaisé, désaisonnalisé, et profitable aux habitants, visiteurs et professionnels.

Marseille • Quartier centre-ville • Restaurants en Provence

Jardin Montgrand, un écrin pour un festin

Il y a 11 mois

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grandpastis

2 minutes de lecture

Un hôtel particulier, des immeubles marseillais et une ambiance unique entre espaces de vie et espaces de nuit. Cet hôtel atypique recèle un restaurant unique en centre-ville, un jardin-écrin où l’on savoure une cuisine bistronomique, comme un voyage solaire, depuis Marseille jusqu’aux rives de la Méditerranée. Entre quiétude et bonne humeur, on trouve, au Jardin Montgrand, son bonheur.

Des cocktails servis au restaurant de l'hôtel Maison Montgrand à Marseille

Le Jardin Montgrand est un restaurant unique en centre-ville, un jardin-écrin où l’on savoure une cuisine bistronomique méditerranéenne

Sélection BIG 2025 De Maison Montgrand, on dit que c’est un ensemble hôtelier. Un hôtel particulier, d’abord, avec sa réception, son restaurant et son jardin, deux salons accueillant de 15 à 25 personnes pour des réunions. Dédiés à la nuit et au repos, quatre immeubles contigus regroupent 49 chambres et 13 appartements. « Et puis il y a le Jardin Montgrand, on y petit-déjeune, déjeune et dîne, dedans comme dehors, au gré des saisons » explique Fanny Sauvage, directrice de cet ensemble hors du commun. Une noix d’agneau-poêlée de légumes printaniers et pommes à l’ail, jus corsé au romarin ; un œuf parfait en piperade-bouillon de poule parfumé à la soubresade, croûtons et huile d’herbes, la carte du Jardin Montgrand décline une cuisine française baignée par la Méditerranée, nourrie des influences provençale, espagnole, voire nord-africaine. « Je suis très attachée à l’esprit bistrot et au rapport qualité-prix », dit Fanny.

Le Jardin Montgrand est un restaurant unique à Marseille

Les desserts du restaurant de l'hôtel Maison Montgrand à Marseille

En cuisine, pour le déjeuner, la jeune brigade se laisse porter par les retours de marché. « Le soir, elle s’inspire des classiques qu’elle revisite avec audace », nourrie par la production locale et les valeurs sûres à l’instar de l’onglet de bœuf Angus-galette de pommes de terre à la tomme de Savoie sauce lie de vin. Au Jardin Montgrand, les clients renouent avec la convivialité sudiste, les repas sont joyeux et, lorsque l’équipe les organise, les cocktails dînatoires donnent lieu à de belles surprises.

« Les cocktails organisés pour les pots de thèse, les familles et les entreprises sont proposés pour 20 à 100 personnes, le client choisit ses pièces salées et sucrées, détaille Fanny. Benjamin adore cuisiner devant les clients, cuissons minutes, options végétariennes, notre offre cocktail au jardin est unique en centre-ville ». Entre harmonie et sérénité, le Jardin Montgrand offre une bulle qui apaise et repose. « Je crois que nous sommes plus qu’un hôtel, nous sommes une maison, une émotion », conclut Fanny.

Hôtel Maison Montgrand – restaurant Jardin Montgrand, 35, rue Montgrand, Marseille 6^e arr. ; 04 91 00 35 20
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Photos Studio Philippe Conti