Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

Suis-nous sur les réseaux

Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

Data from MeteoArt.com
Marseille quartier Prado-les Plages Restaurants en Provence

La Buvette du Lac, pépite cachée du parc Borély

La Buvette du Lac c'est le trésor discret du parc Borély. Ambiance à la cool et cuisine comme à la maison

Réfléchissons quelques minutes : combien de buvettes peut-on citer, spontanément, comme ça sans réfléchir ? Pas facile hein ? Elles disparaissent du paysage nos buvettes et c’est dommage parce qu’on à tous plein de souvenirs liés à ces cabanes où les frites ne sont jamais les mêmes qu’ailleurs. Marseille, 12h30, il fait 40°C en plein cagnard. On passe les grilles du parc Borély, 100 mètres plus loin, dans un bosquet, protégée par d’énormes platanes, la cabane de la buvette du Lac est là, avec ses tables et chaises en plastique.

Comme un Monsieur Loyal, Patrice accueille et place chacun, il connaît tout le monde par son prénom et par sa profession : – Eux, ils sont dans une mutuelle ; elles, elles travaillent au musée ; les deux qui rient là-bas, ils sont cadres chez Ponant ». Accueil sur-mesure garanti avec des prénoms et des diminutifs affectueux parfois. Les tables sont posées sur un sol de graviers devant un lac « à la marseillaise », soit une grosse flaque dans laquelle nagent de grosses bêtes, des hybrides entre le ragondin et l’énorme carpe. Les arbres respirent et rafraîchissent l’atmosphère.

Marie est au service et apporte une carte remise à jour quotidiennement. Elle sait tout de la tarte campagnarde pommes de terre-lardons-mozza et crudités ou de la tarte poireaux-saumon, « on en fait deux et après quand y’en n’a plus, ben y’en n’a plus« . Si on veut le demi poulet rôti label rouge dans son jus, « il faut avoir faim car y’en a au moins pour 600-700 grammes…plus les frites », dit Marie avec un sourire charmeur. Le carpaccio de bœuf copeaux de parmesan-frites-salade, la salade italienne burrata jambon cru-pesto et la niçoise sont préparés dans l’instant.

La buvette du lac et ses fameux desserts

Cachée dans un réduit façon mouchoir de poche, Béatrice cuisine depuis tôt le matin. Même les desserts. Pour répondre aux folies solaires, le gaspacho de légumes (melon, concombre, tomates, poivrons et féta) flatte les végétariens, twisté par un pesto à l’huile d’olive bienveillant. Le déjeuner est charmant car chaque assiette a le goût et la franchise du « comme à la maison ». Le service est rigolo, le meilleur pote de Patrice  est là, gentil et prévenant. Patrice boit le café à table ; comme en famille.

Aujourd’hui, Béatrice, passionnée de desserts et fine pâtissière, s’est amusée à faire un Mc Flurry caramel-spéculoos, une classique crème caramel et un flan coco. Aucun mi-cuit chocolat ne se ressemble, preuve du total fait-maison. Quoi qu’on choisisse, tout sera excellent avec un café. Alors faut-il déjeuner à la buvette du Lac ? Y aller une seule fois vous convaincra des qualités de ce trésor caché et de son ambiance unique. Tout est frais, simple, évident et par les temps qui courent, cette honnête simplicité, ça vous fera tilter.

La Buvette du Lac, parc Borély, Marseille 8e ; 06 71 72 89 78. Carte 20 € env.
Egalement sur Insta

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.