Il faudra s’y faire, et personne ne l’avait envisagé, mais les restaurants que nous avons connus n’existent plus. Ils se sont tous transformés en traiteurs, proposant leurs plats en barquettes à livrer ou à emporter. L’époque où l’on s’habillait, réservait...
Brochettes de bavette Votre marché pour 4 personnes : 800 g de bavette ; 2 tiges de citronnelle ; 2 gousses d’ail ; 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ; 4 cuillères à soupe de sauce soja ; 5 cl d’huile d’olive ; 200 g de boulgour ; 2 carottes ; 1 courgette ; sel et poivre du moulin. On y...
Comment les métiers de l’agroalimentaire vivent-ils cette période de pandémie ? Quelles évolutions le Covid-19 impose-t-il aux métiers de la restauration ? Comment les fournisseurs des restaurants s’adaptent-ils ? Transgourmet est une entreprise dédiée à la distribution d’aliments...
Affirmer qu’on connaît Arnaud Carton de Grammont depuis « longtemps », c’est déjà largement suffisant. Préciser le nombre d’années donnerait de graves indices indiquant un âge réel que l’on s’efforce de cacher. Grammont et nous, c’est un peu comme deux types qui...
Comment rester de glace face à la collection de glaces Esky sorbets mise au point par les deux amis, et associés, Stanislas Wlodarczak et Glenn Rey ? Feuilleter le catalogue de Eskysorbet, la société qu’ils ont fondée il y a tout juste un an, c’est un peu se promener dans un jardin où...
