Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 6 personnes : 1 gousse de vanille ; 25 cl de crème fraîche liquide UHT ; 200 g de chocolat riche en cacao (à 70% minimum) ; 75 cl de lait entier fermier ; 60 g de sucre en cubes blancs ou roux ; 6 pincées de cacao amer. On y va : dans une...
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Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 1 chocolat grand Mogol : 20 cl de lait entier fermier ; 1 jaune d’œuf extra frais ; 1 grosse cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de vergeoise ; 1 cuillerée à café de cacao en poudre à 99% (type Van Houten) ; 5 cl de rhum ambré. On y va :...
Xavier Combe peine à cacher un sourire lorsqu’on dit de son vignoble de 30 hectares qu’il est l’un des plus beaux, pour ne pas dire le plus beau, du terroir de Visan. Typique des côtes-du-Rhône sud, l’Art Mas est majoritairement composé de grenache et syrah, affichant de 50...
Préparation : 1 heure / Cuisson : 8 à 12 min / réfrigération : 12 heures Votre marché pour 6 à 8 personnes : Biscuit : 7 jaunes d’œufs ; 4 blancs d’œufs ; 80 g de sucre en poudre ; 40 g de farine + un peu pour la plaque ; 40 g de fécule ; 1 pincée de sel ; du beurre pour la plaque. Crème : 250 g de...
Votre marché pour 50 sablés : 150 grammes de beurre à température ambiante ; 125 grammes de sucre en poudre ; 2 jaunes d’oeuf ; 300 grammes de farine ; les zestes d’un citron ou d’une orange ; une pincée de sel. Pour le glaçage : 100 grammes de sucre glace et éventuellement des...




