Depuis la route qui longe la côte et serpente de Bastia à Macinaggio, on voit s’achever les travaux du Misincu. En lieu et place de feu le Caribou, un hôtel 3 étoiles qui plongeait sur Porticciolo, la marine du village de Cagnano, on prépare l’ouverture à l’extrême fin du mois de...
S’il est un domaine familial, c’est bien celui de la Madrague où, depuis son rachat en 2007, son propriétaire, Jean-Marie Zodo, n’a eu de cesse de baptiser ses cuvées du nom de ses filles, Charlotte et Claire. Les années passant, c’est désormais au tour des petits-fils...
Après des études à l’école hôtelière de Saint-Cloud d’où il ressort diplômé avec mention en 1998, Nicolas Vié, disciple d’Escoffier depuis 2010, a gravi les échelons de la profession en travaillant aux côtés de cuisiniers férus de transmission. Chef cuisinier à 28 ans au Cap Estel...
C’est une première dans la région : une suite d’hôtel vient d’être entièrement relookée aux armes de Charles Heidsieck, fondateur de la maison de champagne éponyme. C’est Jonathan Behlouli, le directeur du Moulin de Vernègues, qui a eu l’idée de cette suite éphémère...
Préparation : 10 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 4 personnes : 800 g d’onglet de bœuf émincé ; 6 petites salades sucrine ; 4 cuillères à soupe de moutarde forte ; 2 cuillères à café d’herbes de Provence ; 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise ; 8 cuillères à soupe d’huile d’olive ;...
► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
• Zouzou Riviera, hôtel Palais de la Méditerranée, 13 promenade des Anglais, Nice. Tous les dimanches à partir de 12 h. 79 € par personne, boissons sans alcool incluses ; 119 € avec champagne.
