Préparation : 20 min / Cuisson : 60 min Votre marché pour 4 personnes : 250 grammes de foie gras cru ; 400 grammes de cèpes frais ou surgelés ; 3 échalotes ; 2 cuillères à soupe de graisse de canard ; 1 litre de bouillon de volaille ; 2 cuillères à soupe de crème fraîche ; 1 pincée de muscade râpée...
Préparation : 1 heure Votre marché pour 4 personnes : 1 bûchette affinée ; 330 g de farine de sarrasin ; 10 g de sel ; 75 cl d’eau froide ; 1 œuf ; 4 tomates ; 4 branches de basilic ; une demi gousse d’ail ; 6 cl huile d’olive ; sel, poivre, sucre en poudre et huile...
Le trio s’est formé il y a 3 semaines à peine, autour de Lionel Lévy, Yoan Dessarzin et Cédric Mery, chef pâtissier et sous-chef, viennent de rejoindre la brigade de l’Alcyone, le restaurant de l’Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille. Un renouvellement de l’équipe, des...
Les Etoiles de Mougins, ce sera en juin L’affiche officielle de la 12e édition des Etoiles de Mougins qui se tiendra du 23 au 25 juin vient d’être rendue publique. Evocation autour des cuisines du monde, elle met en avant les 5 continents. Cette année, c’est Daniel Boulud qui en sera...
Apporter une bouteille de Châteauneuf-du-Pape chez des amis est une preuve de bon goût. Et dans la grande diversité des viticulteurs châteaunevois, la famille Mayard a choisi de se mettre sous la protection du chiffre 3. Trois comme le frère, Didier, et ses deux soeurs, Françoise et Béatrice, qui...
► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
• Zouzou Riviera, hôtel Palais de la Méditerranée, 13 promenade des Anglais, Nice. Tous les dimanches à partir de 12 h. 79 € par personne, boissons sans alcool incluses ; 119 € avec champagne.
