Et si vous cédiez à la tentation des légumineuses ? Pourquoi ? Parce qu’elles sont peu onéreuses (aux environ de 1 € le demi kilo), riches en protéines, elles remplacent avantageusement une viande et, surtout, rassasient les plus gros appétits. Véritable partenaire santé précieux, les légumineuses...
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Préparation : 15 min / Cuisson : 45 min Votre marché pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin ; 3 cuillères à soupe de miel ; 3 pincées de mélange d’épices parfumées ; 1 pincée de cannelle ; 1 pincée de noix muscade ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 3 oranges non traitées et 1 oignon. On y va...
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 400 g de foie de veau découpé en tranches épaisses ; 3 tranches de lard fumé ; 4 cuillères à soupe de miel liquide ; 10 cuillères à soupe de sauce soja et 8 pics en bois de taille moyenne. On y va : découper le foie et le lard...
. Pour faire suite aux commentaires publiés dans le Grand Pastis ce 1er février dernier (lire ici), France Bleu Provence a organisé un court échange entre Michaël Ellis, le patron monde des Guides Michelin, et le fondateur du site d’information gastronomique provençal. L’entretien...
Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Après avoir révélé dans une indifférence quasi-générale, le 15 janvier dernier, ses Bibs gourmands, Michelin a dévoilé ce matin même à Paris le contenu de son édition 2016. Le ban et (surtout) l’arrière ban du milieu gastronomico-culinaire réuni...



