Votre marché pour 4 personnes : 40g de beurre ; 1,5 kg de courge butternut ; 6 tasses d’eau minérale ; sel et poivre du moulin ; 200g de crème fraîche épaisse ; 5 cl de pastis Henri Bardouin. On y va : peler et détailler en cubes grossiers la pulpe de courge. Dans une cocotte, faire fondre 40 g de...
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Préparation : 30 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 4 personnes : 800 g de rognons de veau dégraissés et dénervés ; 2 carottes ; 400 g de petits pois écossés ; 1 oignon ; 1 orange bio ; 15 cl de vin blanc sec ; 25 cl de bouillon de volaille ; 1 branche de thym ; une demi cuil. à café de...
Trempage : 1 h / Préparation : 20 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 4 personnes : 600 g de foie d’agneau ; 25 cl de lait demi écrémé ; 1 c. à café de paprika doux ; 1 c. à café de piment d’Espelette ; 1 c. à café de cumin moulu ; 1 c. à café de thym séché ; 40 g de beurre doux ; un peu de...
Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min Votre marché pour 4 personnes : 250 g de riz arborio spécial risotto ; 300 g de champignons de Paris ; 75 cl de bouillon de légumes ; 2 échalotes ; 10 cl de vin blanc ; 15 cl de crème fraîche ; 100 g de camembert de Normandie Graindorge ; 1 cuillère à soupe...
Avignon, place de l’Horloge. Dans le cadre de la fête de la gastronomie, une « opération selfies-croquez des pommes » est organisée à Avignon les 27 et 28 septembre prochain. Cette opération a pour vocation de soutenir les 245 producteurs vauclusiens et de manger des pommes 100% locales. Pour...




