Préparation : 50 min / Cuisson : 35 min Votre marché pour 4 personnes : 20 g de levure boulangère ; 4 cuil. à soupe d’eau ; 500 g de farine ; 3 œufs + 1 jaune d’œuf ; 150 g de sucre en poudre ; 25 g de beurre ; 1 pincée de sel ; 1 zeste de citron confit ; 1 cuil. à soupe de lait ; 1...
Provençal de souche, Jean-Marc Timon-David a créé il y a quelques années une gamme de sirops à base de plantes glanées dans la garrigue. Menthe fraîche, estragon, mélisse, sauge ou thym citron sortent du registre du goûter enfantin et rejoignent le placard des ingrédients de la « grande » cuisine...
baba au rhum Votre marché pour 6 personnes : 250 g de farine ; 5 g de sel ; 15 g de sucre ; 15 g de levure fraîche ; 3 œufs ; 5 cl d’eau ; 75 g de beurre fondu. Pour le sirop : 40 cl d’eau ; 200 g de sucre ; 1 à 2 cuil. à soupe de rhum. Pour la chantilly : 500 g de crème liquide entière...
Près de 646 restaurants Bib Gourmand, dont quelque 102 nouveaux, partout en France : la nouvelle édition des Bonnes petites tables du guide Michelin 2015 vient d’être révélée par la firme clermontoise. A quelques semaines de la publication du guide Michelin France 2015, le 2 février prochain...
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 25 florentins : 125 g de chocolat Lindt extra fondant ; 75 g de beurre ; 45 g de sucre ; 30 g d’eau ; 20 g de miel ; 40 g de farine ; 75 g d’amandes effilées ; 30 g d’abricots secs ; 30 g de noisettes en morceaux. On y va : chauffez...
► Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.
► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).
► Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00
