Le marron glacé est une châtaigne. Plus grosse certes, mais une châtaigne. Le Marron dont je vais vous parler ici est un terme de confiseur, pas de botaniste. Rien à voir avec son homonyme, le marron d’Inde, qui pousse sur le marronnier et qui est immangeable. De plus, cette grosse châtaigne pousse...
Depuis juillet 2008, les fortifications de Vauban à Briançon, sont inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Un des objectifs de ce référencement au patrimoine de l’Humanité vise à stimuler la créativité. Ainsi, un groupe de pâtissiers-chocolatiers du village ont-ils concocté le gâteau de...
Préparation : 20 min / Cuisson : 75 min Votre marché pour 6 personnes : 200g de Carré Frais Elle&Vire ; 200 g de spéculoos ; 3 petits suisses nature ; 2 œufs entiers ; 2 pommes à cuire ; 120 g de sucre en poudre ; 70 g de beurre + 1 peu de beurre salé pour les pommes et le moule. On y va :...
Préparation : 20 min – Cuisson : 5/6 min Votre marché pour 4 personnes : 100 g de fromage de livarot (la maison normande E. Graindorge en propose un très bon) ; 1 barquette de 125 g de crevettes grises décortiquées ; 300 g de béchamel maison bien épaisse ; 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf ; 1...
Il y a quelque chose d’ésotérique dans ce vin. Son étiquette d’abord qui évoque un peu l’imagerie du tarot marseillais, son nom ensuite, qui a été emprunté à celui d’un chanoine nantais du haut Moyen-Age devenu abbé clunisien. Mais la comparaison ne s’arrête pas là :...
