A lire

Avec Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain, le chef Abdel Alaoui signe un livre-manifeste : le couscous comme carrefour plutôt que patrimoine figé. Aux classiques poulet, légumes, keftas, il mêle des variations qui débordent le Maghreb, entre thiéré et attiéké, clins d’œil à l’Afrique de l’Ouest, et des versions sucrées aux agrumes et à la mangue. L’ouvrage déborde de l’assiette principale : entrées, boissons, pains d’accompagnement, et une attention maligne aux restes de semoule, recyclés en tartes, farces ou gâteaux. La sortie a coïncidé avec le festival Kouss•Kouss, dont Alaoui est une figure familière : le 4 septembre, sur la terrasse des Grandes Tables à la Friche la Belle de Mai, il proposait trois couscous, harissas et sauces aux herbes maison, en écho direct à son livre. Une manière de prolonger sur le papier ce qu’il défend en cuisine : le couscous comme langue commune, capable d’accueillir toutes les influences sans jamais perdre son grain.
• « Couscous connexions, 50 recettes qui ont du grain », La Martinière Ed., 192 pages, 29 €

A suivre

Dimitri Droisneau, La Villa Madie (Éditions du Chêne, 256 pages) est le premier livre du chef cassidain qui sortira en librairies le 7 octobre prochain. L’ouvrage réunira 45 recettes, mais dépasse largement le livre de cuisine : paysages, assiettes et souvenirs s’y répondent pour raconter ce qui se joue en coulisses, service après service, face au Cap Canaille. Marielle Droisneau orchestre quant à elle la salle, un binôme que la maison revendique comme sa signature. Ce livre-somme viendra raconter, à hauteur d’homme, la fabrique d’une maison 3 étoiles en bord de la Méditerranée.

Cassis

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie  française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

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Carnet de cave

Le vin en fêtes partout en Provence

Première dégustation du millésime 2016 en Côtes-du-Rhône villages Suze-la-Rousse
Jeudi 18 mai, le syndicat intercommunal de l’appellation Côtes-du-Rhône villages Suze-la-Rousse organise dans la cour d’honneur du château du village une présentation du tout premier millésime 2016 de la nouvelle appellation. Cet événement est parrainé par Gaetan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016. Au programme : 11 heures, présentation du terroir par Georges Truc, oeno-géologue et dégustation libre de toutes les cuvées de Suze-la-Rousse 2016 accompagnée d’un apéritif de 11h30 à 14h.
Le jeudi 18 mai ; infos auprès de Vincent Boyer, au 06 21 05 16 83.

A Lorgues, dans le Var, les vignerons s’unissent
12 domaines prestigieux situés sur les terres de la commune de Lorgues dans le Var se sont associés pour fonder « Lorgues Terre de Vins » afin de faire de ce village une destination incontournable du tourisme oenologique au coeur de la Dracénie (région de Draguignan). Lorgues, véritable petit « Beaune de Provence » est un bijou pour les amateurs de vins, car « si ici le rosé est une évidence, les rouges et les blancs y sont tout aussi exceptionnels » assurent les vignerons réunis en association. Le vin étant une invitation au voyage et à la découverte, ces domaines ont aussi développé un vaste choix d’activités oenotouristiques. Outre les dégustations et visites de caves, les propositions sont nombreuses et variées : sentiers vignerons, voies vertes et parcours VTT, salons, concerts et festivals, accrobranche, découvertes culinaires, table d’hôte, bistrot et restaurant étoilé, cirques, apéro’festifs, marché d’artisans, mais aussi SPA bien-être et cosmétologie… Le vin est le prétexte idéal pour des week-ends impromptus et séjours d’exception en famille ou entre amis, dans les gîtes, chambres d’hôtes, ferme auberge et hôtellerie de luxe intégrés au coeur des vignes.
Le Château les Crostes, propriété du Prince et de la Princesse Félix de Luxembourg, accueillera le lancement officiel de « Lorgues Terre de Vins », le 29 juin 2017.

Le vin en fêtes partout en ProvenceCroisée des terroirs
Tous en selle pour une matinée de découverte du vignoble de Gigondas sur les contreforts des dentelles de Montmirail ! Les participants se baladeront à vélo dans ce site naturel remarquable avec quelques pauses dégustation chez les vignerons de Gigondas. Les vins de l’appellation, les terroirs et les cépages n’auront plus de secret pour vous. Après l’effort, le réconfort, une fois la balade finie, un déjeuner champêtre avec dégustation de vins de Gigondas sera servi au domaine Les Teyssonnières. La Croisée des Terroirs est ouverte à tous, à faire en famille ou entre amis.
Le samedi 20 mai ; infos auprès de Déborah Perrin, au 04 90 37 79 60.

InterVins Sud-Est : une pluie de médailles pour les IGP Méditerranée
Comme chaque année, l’ensemble des interprofessions des vins IGP de France ont organisé le concours national des IGP. Cette année, les jurés composés de professionnels de toute la France se sont réunis pour une dégustation portant sur l’ensemble des dénominations IGP. Les Vins méditerranéens ont totalisé 21 médailles dont 10 médailles d’or et 11 médailles d’argent. Au Concours général agricole de Paris, les Vins méditerranéens ont totalisé 124 médailles dont 57 médailles d’or, 56 médailles d’argent et 11 médailles de bronze.

Le vin en fêtes partout en ProvenceRandonnée vigneronne à Morières-lès-Avignon
Le vin en fêtes partout en Provence c’est aussi chez Demazet la Cave qui organise une randonnée vigneronne le samedi 20 mai prochain au profit de l’association France Alzheimer 84. Départ de la cave Morières à 9h et retour à la cave vers 15h30 avec visite commentée du village de Châteauneuf-de-Gadagne et dégustation de vins. Prévoir un pique-nique pour se restaurer.
Infos auprès d’Audrey Cruveiller au 04 90 22 65 62.

Vignes Toquées dans le Gard
Samedi 20 et dimanche 21 mai, les vignerons et négociants des Costières de Nîmes vous invitent à participer à Vignes Toquées, une nouvelle épopée paysagère et gourmande à la découverte des vins de l’AOC Costières de Nîmes. Un parcours de 7 Km au cœur du terroir sauvage de Saint-Gilles, en balcon sur la Camargue, attend les aficionados de l’AOC Costières de Nîmes. Entre les Cassagnes et la fraîcheur du bois de Sainte-Colombe, le tracé au milieu des vignes croisera l’ancienne voie d’Arles et l’un des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Infos auprès de Manon Missongé au 04 66 36 96 24.

Festival des vins d’été au château Maucoil
Le château Maucoil, domaine historique de 50 hectares dans le Vaucluse, ouvre ses portes samedi 20 et dimanche 21 mai prochains et convie des vignerons de la France entière à faire découvrir une sélection de vins de prestige accompagnés de nombreux produits du terroir. Une restauration sur place et de nombreuses surprises seront proposées tout au long du week-end : ateliers d’assemblage, cours de dégustation et jeu concours. L’entrée est gratuite et l’ambiance conviviale est garantie pour toute la famille.
Infos auprès d’Aurélie Lardet au 06 23 35 40 19.

Expo : les vins des Pontifes d’Avignon à Visan
Cette exposition présente l’évolution de l’usage du vin sous les neufs papes d’Avignon et souligne la contribution importante des souverains pontifes au développement de la viticulture et à la renommée des vins du Vaucluse. Un livret sur « Les vins des papes d’Avignon » (de Jean-Pierre Saltarelli et préfacé par Sophie Bentin, docteur en Histoire), sera édité à cette occasion (disponible sur commande au prix de 10€). L’exposition sera visible jusqu’au 30 juin à l’hôtel Pélissier à Visan du lundi au samedi ; l’entrée est gratuite.
Infos auprès de Marc Olivier au 06 71 50 96 62.