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Le milkshake viennois aux deux chocolats

milkshake viennoisPréparation : 20 min / Réfrigération : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre à 99% ; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ; 4 boules de crème glacée au chocolat ; de la chantilly ; 1 cuillère à soupe de copeaux de chocolat.

On y va : faire chauffer le lait dans une casserole ; lorsqu’il frémit, ajouter le chocolat en poudre. Surveiller la cuisson et retirer la casserole du feu pour l’empêcher de bouillir. Ajouter le sucre, bien mélanger. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 3 heures. Au fond de quatre grands verres, disposer une généreuse boule de chocolat, recouvrir de lait chocolaté. Coiffer chaque verre de chantilly et décorer avec les copeaux de chocolat. Servir et déguster son milkshake viennois aussitôt.

Facultatif : on peut ajouter également une cuillère à café de pâte à tartiner au milkshake viennois dans chaque verre…
Bonus : le milkshake blanc c’est pour les grands.

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En bref

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa 29e fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes
fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés.
A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.