Marseille

Al dente nous offre l’apéro.- Filles ou garçons, chacun trouve son bonheur dans le célèbre restaurant de pasta né en 1988 à la rue Edmond-Rostand. Tous les mardis soirs l’équipe offre le pastis aux hommes qui donneront le mot de passe : « Allez l’OM » (avec l’accent c’est mieux). Et tous les mercredis soir, toutes les filles se verront offrir un verre de spritz lorsqu’elles glisseront à l’oreille des serveurs : Ragazza.
• Al dente, 10, rue Edmond-Rostand, 6e arr. Infos au 04 91 81 67 45.

Aix-en-Provence

Bon anniversaire Jo .- Ouvert en 1975, la pizzéria Chez Jo a soufflé ses 50 bougies jeudi 22 janvier dernier. Pour l’occasion près de 200 invités étaient réunis pour claquer la bise et trinquer à la longue vie d’un établissement parmi les plus « anciens » d’Aix. La pizzeria avait été fondée par Georges Cento, surnommé « Jo », décédé en 2013 à l’âge de 75 ans. C’est son fils, Alexandre, qui en a repris le flambeau dès 2000 et qui, depuis, en conserve l’âme et le style.

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Mes recettes

Le milkshake viennois aux deux chocolats

milkshake viennoisPréparation : 20 min / Réfrigération : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre à 99% ; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ; 4 boules de crème glacée au chocolat ; de la chantilly ; 1 cuillère à soupe de copeaux de chocolat.

On y va : faire chauffer le lait dans une casserole ; lorsqu’il frémit, ajouter le chocolat en poudre. Surveiller la cuisson et retirer la casserole du feu pour l’empêcher de bouillir. Ajouter le sucre, bien mélanger. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 3 heures. Au fond de quatre grands verres, disposer une généreuse boule de chocolat, recouvrir de lait chocolaté. Coiffer chaque verre de chantilly et décorer avec les copeaux de chocolat. Servir et déguster son milkshake viennois aussitôt.

Facultatif : on peut ajouter également une cuillère à café de pâte à tartiner au milkshake viennois dans chaque verre…
Bonus : le milkshake blanc c’est pour les grands.

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