► Dior investit les anciens jardins du Cipriani.- La maison Dior a ouvert « Monsieur Dior » et son « Café Dior » dans les jardins qui abritaient autrefois l’établissement Cipriani. Aux fourneaux : Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé de Mirazur (Menton), désigné meilleur chef du monde en 2019 ; un choix qui scelle le dialogue entre gastronomie et la maison de couture le temps d’un été.
Préparation : 20 min / Réfrigération : 20 min
Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait entier ; 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre à 99% ; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ; 4 boules de crème glacée au chocolat ; de la chantilly ; 1 cuillère à soupe de copeaux de chocolat.
On y va : faire chauffer le lait dans une casserole ; lorsqu’il frémit, ajouter le chocolat en poudre. Surveiller la cuisson et retirer la casserole du feu pour l’empêcher de bouillir. Ajouter le sucre, bien mélanger. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 3 heures. Au fond de quatre grands verres, disposer une généreuse boule de chocolat, recouvrir de lait chocolaté. Coiffer chaque verre de chantilly et décorer avec les copeaux de chocolat. Servir et déguster son milkshake viennois aussitôt.
Facultatif : on peut ajouter également une cuillère à café de pâte à tartiner au milkshake viennois dans chaque verre…
Bonus : le milkshake blanc c’est pour les grands.
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