Sur le toit du musée d’Art contemporain, un Kiosk avec vue sur Marseille

Le musée d’Art contemporain nous rappelle à son bon souvenir. Emblème du quartier Bonneveine, le bâtiment accueille des collections et expositions des années 1960 à nos jours qui forcent le respect chez tous les amateurs d’art moderne. Pépite architecturale, le musée est aussi doté d’un toit-terrasse jusqu’ici sous-exploité. Le trio d’amis et associés, Fouad Bouchoucha, Alexandre Dore et Joe Abi Karam s’est porté volontaire pour investir les lieux et redonner vie à ce Kiosk caché. « J’ai mené une carrière artistique de Marseille à Paris mais en 2018, j’ai décidé de faire un choix entre ma vie de famille et mes obligations artistiques », confie Fouad. Notre homme a fondé une société spécialisée dans les accrochages d’œuvres d’art et a tissé un sérieux réseau dans les milieux artistiques.

La terrasse du Kiosk est habillée d’un dallage minéral qui contraste avec le mobilier en aluminium. Le soleil d’été claque au vent, la réverbération est puissante, les frondaisons des platanes environnants s’agitent, comme mues par d’invisibles nymphes. Dans le Kiosk, l’équipe prépare le service : la carte est courte, les promesses simples mais seront tenues. Chicken chipotle (poulet poche-mayo chipotle, romaine, oignons marinés), bahn-mi végétarien, fish market (hareng, sauce yaourt grec, herbes-émincé de fenouil et romaine) cochent toutes les cases pour plaire à tous les publics. Une salade de patate douce confite-pois chiches et orange revendique ses attaches orientales à coup de zaatar et feta. La salade César jouera les valeurs sûres.

Du beef club, on dira que l’effilochée de paleron au zaatar est cuite-confite, que le pain batbour est imbibé des sucs de cuisson en harmonie avec l’assaisonnement sauce chimichurri. Le yaourt-abricots compotés a été mis en canette par Alexandre Dore à qui ont doit également l’excellentissime recette du banana bread. Ce dernier, servi encore chaud, est assurément le meilleur qu’on puisse trouver à Marseille, juste snacké et caramélisé. « C’est une recette que j’ai ramenée d’Australie, tout comme ma passion du café », explique Alexandre pointant du doigt son percolateur de compet’, une Eagle Tempo de chez Victoria Arduino. « On sert un café Luciani, un Guatemala qui nous correspond bien » …

Alors faut-il aller au Kiosk ? Oui parce que vous aurez beaucoup d’amitié pour ces trois amis qui finiront par être les vôtres. Oui parce que la carte est simple mais pensée, les plats sont aboutis et conformes à la promesse. Oui parce que le toit du Mac est devenu un lieu de vie au point que l’équipe réfléchit à y poser un banc d’écailler pour les week-ends d’hiver. Dans les prochaines semaines, les samedis et dimanches revêtiront une couleur sportive en transformant la terrasse en point de départ pour les runners voire en salle d’accueil pour des cours de Pilates. Des projets, des amis, de la food : l’offre du Mac s’enrichit, qui s’en plaindra ?

Le Kiosk au Mac, 69, avenue de Haïfa, Marseille 8^e arr. Toute la journée, dès 9h. Déjeuner, 20 € environ. Café 2 €.
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