► C’est le grand retour des dîners des mécènes. Afin de permettre le financement de la rénovation de la statue monumentale de la Bonne Mère, la basilique Notre-Dame-de-la-Garde organise, au sein de son restaurant, les dîners des mécènes afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux colossaux. Chaque soirée commence à 19h avec une visite de la basilique conduite par le recteur en personne ; à 20h30, les convives se retrouvent pour un dîner bouillabaisse autour d’une grande table conviviale, réunissant 50 personnes ,jusqu’à 23h. Le plaisir des échanges, un plat mythique marseillais et, surtout, la vue sur la ville qui scintille et plonge dans la nuit. Pour chaque participant, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation du site et de la statue ; cette somme est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Dîner uniquement sur réservation, limitée à 50 personnes, caution bancaire demandée à hauteur de 65 € par personne (annulation gratuite 48 h à l’avance).
• Réservations en ligne en cliquant ici et au 04 91 98 25 17.

► Une pâtisserie-coffee shop Stéphane Bersia à Paris.- Stéphane Bersia a fait ses premiers pas en pâtisserie à Saint-Tropez, dans la pâtisserie familiale « Aux deux frères ». Il a poursuivi son apprentissage au sein des hôtels Byblos et Pan Deï Palais, puis au Trianon palace à Versailles, où il a affiné son savoir-faire en pâtisserie de luxe. Son parcours, inclut des expériences à l’Hôtel de Berri, au Hoxton et au sein du groupe Big Mamma. En septembre dernier, le pâtissier a ouvert une pâtisserie-coffe shop (cafés Loutsa) où on peut déguster des tropéziennes, des Paris-Brest, des sandwiches, des carrot cakes et des tartes à la framboise (en saison).
• 13, ave Parmentier, Paris XIe. Fermé lundi et mardi.

► Halloween au château de Fonscolombe.- Du 19 octobre au 4 novembre, le château fait le plein d’activités effrayantes et promet de placer vos vacances de la Toussaint sous le signe du frisson. Pendant toutes les vacances, le 5 étoiles se transforme en château hanté et dévoile une programmation spéciale Halloween imaginée pour tous les résidents, petits et grands. Des ateliers de création gourmande pour les enfants de la découpe de citrouilles des projections de dessins animés des créations de cocktails avec ou sans alcool sans oublier la soirée du 31 spécial Halloween…
• Infos complémentaires auprès du château de Fonscolombe, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade. Réservations en cliquant ici ou par téléphone au 04 42 21 13 13.

► L’Automne des Gourmands.- La 9e édition de l’Automne des Gourmands proposera nombre d’ateliers culinaires pour cuisiner en famille en compagnie des chefs. Les plus petits décoreront leurs biscuits d’Halloween avec le chef Clément Gehin, la blogueuse culinaire Sarahtatouille révèlera sa recette de pâte à tartiner maison, le public s’essaiera aux recettes et cocktails avec les profs du CFA du Beausset et Josselin Dubourg animera un atelier 0% déchet sur un produit de saison : la citrouille. Point d’orgue de la journée et nouveauté 2024, un concours de cuisine parents/enfants sur le thème du meilleur goûter sera animé par Sarahtatouille l’après-midi (à partir de 10 ans). Tout au long de la journée, les plus petits décoreront leur toque de chef à ramener à la maison. Toujours pour les gosses, une roue des saveurs, découverte sensorielle des fruits et légumes, invitera à pédaler pour rester en forme et réaliser son smoothie frais. De nombreux food-trucks donneront à découvrir les saveurs du monde : Haïti, Syrie, Thaïlande, Italie, Brésil… à savourer sans modération.
• Dimanche 13 octobre, de 10h à 18h au jardin des Goubelets, village du Beausset. Programme complet et inscriptions aux ateliers en cliquant ici (ateliers gratuits, entrée libre) ; infos au 04 94 90 55 10.

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Mes recettes

Nuggets de poulet pas gras et sauce tzatziki

19 mars 2020

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grandpastis

3 minutes de lecture

Préparation : 40 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 3 personnes : 400 g de blancs de poulet fermier bio ou Label Rouge ; 70 g de corn flakes nature (non sucrés) ou des biscottes au blé entier ; 70 g de parmesan râpé ; 2 oeufs fermiers de poules élevées en liberté ; 3 cuillères à soupe de farine ; de l’huile d’olive ; du sel et du poivre (ou du pimet d’espelette si vos enfants ont un palais bien accroché).
Pour le tzatziki : un concombre ; une cuillère à café rase de sel fin ; 350 grammes de yaourt à la grecque ; une gousse d’ail (pelée et dégermée) ; une cuillère à soupe bombée de feuilles de menthe ciselées ; une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre du moulin.

On y va : préchauffez le four à 220°C. Aidez vos enfants à découper le poulet en lanières régulières ou en petits cubes, déposez dans une assiette et salez légèrement. Mettez les corn flakes (ou les biscottes au blé complet) dans un sac à congélation ou un torchon bien propre avant de les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, mélangez le parmesan râpé avec la chapelure de corn flakes (ou de biscottes). Battez les oeufs en omelette. Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four et huilez-la bien à l’aide d’un pinceau. Trempez vos morceaux de poulet dans la farine puis dans l’oeuf battu, puis recouvrez-les de brisure de corn flakes avant de les déposer sur le papier cuisson huilé. Enfournez-les nuggets 10 minutes, retournez-les et remettez-les au four 10 minutes.

Pour la sauce tzatziki : épluchez et taillez le concombre en fine brunoise ou, si vous préférez, râpez-le grossièrement. Hachez l’ail grossièrement. Dans une passoire, mélangez le concombre avec le sel et laissez dégorger 1 heure. Pressez le concombre pour en retirer les excédents d’eau. Dans un saladier, incorporez le yaourt, la brunoise de concombre, la menthe ciselée, l’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Mélangez, salez poivrez éventuellement et réservez au froid jusqu’à l’heure du repas.

Servez les nuggets de poulet avec la sauce tzatziki. Ce repas léger que vos enfants réaliseront avec vous les les régaler et, pour une fois, ils auront le droit de manger leurs nuggets de poulet avec les doigts !

Bonus : cette même recette existe en version pistaches.

Photos Nadine Primeau