► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Marseille • quartier Panier • Restaurants en Provence

OLLa à la Vieille Charité, le bistrot qui raconte le monde

Il y a 10 mois

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grandpastis

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OLLa à la Vieille Charité dans le quartier du Panier à Marseille

C’est l’année du Brésil et des Brésiliens à Marseille. On ne compte plus les interventions de ces femmes et hommes qui nous donnent à goûter une cuisine métissée, souvent délicate, toujours ensoleillée et joyeuse. Dernière héroïne de cette liste aux accents de bossa nova : Andrea Flores qui s’est téléportée de la Joliette (BaM, le Bar à Manger) à la Vieille Charité, installant chaises, tables et parasols face à la chapelle de Pierre Puget, tutoyant les arches de pierre massives. Cuisine fusion pour les uns, éclectique pour les autres, la carte d’Andre Flores chez OLLa, évolue au fil des heures, passant du petit-déj’ de 9 heures (et son corollaire de croissants, cafés et tartines), à une proposition déjeuner légère, fraîche et instantanée.
De la focaccia à la mortadelle italienne (ricotta aux herbes-tapenade et salade de jeunes pousses) aux gnocchi rouges (pesto de tomates fraîches et confites), l’accent se fait chantant et vire à l’oriental à coup de rumsteack de bœuf (poêlé aux épices-homos et citrons confits-tahine). Un flan pâtissier nocciolata, un affogato ou un banana bread pépites de chocolat concluront ce tour du monde.

Cuisine fusion pour les uns, éclectique pour les autres, la carte d'Andre Flores chez OLLa à la Vieille Charité est joyeuse et spontanée

Chez OLLa à la Vieille Charité, des pêches au sirop et un labneh

OLLa joue du chalumeau

Derrière l’assiette chalumée, il faut aller chercher des sucrines passées au chalumeau coiffant une burrata crémeuse, un pesto vert délicieusement doux et délicat. Quelque tranche de focaccia toastée et lardons de guanciale craquent sous la dent, l’œuf poché et le pecorino pour assaisonner suffiront à caler l’appétit. Trop rares au restaurant, comment ne pas craquer à l’appel des figues rôties posées sur un labneh arrosé au sirop d’épices et concassée de pistaches. La « crémosité » comme un péché.

Alors faut-il aller petit-déjeuner, déjeuner, bruncher ou goûter chez OLLa ? S’il fallait décerner un prix de l’humour, du sourire facile, du service léger et de la répartie au second degré, c’est à cette équipe qu’il faudrait le décerner. Le service est intelligent et rapide, les assiettes spontanées et colorées, les inspirations mondiales. On aime la fraîcheur des assiettes, les origines revendiquées (tomme savoyarde de la coopérative de Yenne) et ces cocktails frizzante à base de pétillant vénétien (choupi limon spritz).

Une adresse qui donne envie de faire un bisou à tout le monde à l’heure du départ avec la ferme intention de revenir.

OLLā | La Vieille Charité, 2, rue de la Charité, Marseille 2e ; aux heures et jours d’ouverture du site. Carte 30 €.
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