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Les pâtes à l’ail, au piment et parmesan

pâtes à l'ailPréparation : 15 min / Cuisson : 20 min pâtes à l’ail

Votre marché pour 4 personnes : 350 g de spaghetti au blé complet ; 4 ou 5 gousses d’ail ; 1 pincée de flocons de piment (peperoncini) ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 bouquet de persil plat et 200 grammes de parmesan.

On y va : pelez et retirez le germe des gousses d’ail. Hachez l’ail ; rincez, séchez et ciselez le persil. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghettis al dente. Dans une poêle, sur feu doux, faites revenir dans l’huile chaude l’ail haché et le piment, pendant 5 minutes en veillant à ne surtout pas colorer l’ail. Cuire les  pâtes dans de l’eau bouillante salée comme indiqué sur l’emballage et réservez une louche d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle avec le persil et laissez cuire une minute en mélangeant régulièrement sur feu moyen. Ajoutez la louche d’eau de cuisson et laissez vos pâtes à l’ail sur le feu encore une ou deux minutes. Parsemez de gros copeaux de parmesan ou finement râpé et servez tout de suite vos pâtes à l’ail.

Bonus : dans un esprit très méditerranéen, vous allez adorer les pâtes aux anchois.

Photo Reka Biro-Horvath

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En bref

Juris food. Le prochain déjeuner Juris food aura lieu le lundi 31 janvier et aura pour thème : « La démarche de transition juridique globale initiée par Marseille dans la dynamique des négociations internationales sur le climat » par Jean-Charles Lardic. Un cocktail déjeunatoire suivra afin de prolonger les échanges librement entre les participants. Vous pouvez dès maintenant vous inscrire et régler votre participation en cliquant sur ce lien (un compte paypal n’est pas obligatoire pour cela, le paiement peut se faire directement par CB). Paf : 29 €. Pour des questions d’organisation, l’inscription par retour de mail est obligatoire : smlorganisation@gmail.com
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