Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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MPG 2023, les 4 saisons du goût et des territoires préservés

mpg 2023, c'est la valorisation de l'agriculture locale
Eygalières et ses petits chèvres, un pan du patrimoine

Le tourisme estival a vécu ; désormais, c’est 12 mois sur 12 que l’on va savourer la Provence et ses « pépites ». Provence Tourisme, l’association en charge de la promotion touristique des Bouches-du-Rhône, vient de présenter les chiffres et perspectives du tourisme dans le 13 pour cette année 2023 ainsi que le programme des grands événements MPG qui rythmenront l’année. En ligne de fond, les Bouches-du-Rhône ont fait de la gastronomie un outil pour développer son programme de préservation de l’environnement, « 50% du territoire étant en zone verte » : « La présidente Vassal et moi même, sommes convaincues que faire vivre notre identité provençale permet de soutenir la production agricole. De même, le développement des pratiques durables dans le tourisme nous ouvre des perspectives de créations d’emploi importantes«  a argumenté Danielle Milon, maire de Cassis et vice-présidente de la métropole Aix-Marseille Provence.

Les événements MPG 2023

Tout au long de 2023, le Food Truck MPG circulera sur les routes du 13 et invitera dans chaque ville-étape des personnalités emblématiques de la gastronomie provençale. Leur but ? Faire (re)découvrir les grands classiques et incontournables de la cuisine locale avec des démos en live, des dégustations et des surprises. Dans une ambiance de fête de village, le food truck ira de Salon à Pélissanne, d’Arles à La Ciotat sans oublier les plus petites communes.

Les 15, 16 et 17 juin, la 3e édition du Street-Food festival se déploira sur l’esplanade de la Major de 17h à minuit. Fort du succès des précédentes éditions avec 25 000 festivaliers en 2022, le SFF#3 promet une sélection d’artisans et de restaurateurs chantres de la street-food méditerranéenne sans oublier la musique avec des DJ et d’autres surprises locales.

MPG fait escale les 23 et 24 juin au château d’Avignon avec deux banquets exceptionnels. 250 convives par soirée goûteront  « à la vie de château » autour d’un banquet imaginé par les chefs locaux en partenariat avec le Conservatoire des cuisines de Camargue. Une scénographie inspirée par les lieux, des interventions musicales et artistiques originales mettront en lumière ce bijou unique du patrimoine historique départemental.

En juillet, les fameux Dîners insolites essaimeront aux quatre coins du département. 20 dîners qui transporteront les participants dans des décors à couper le souffle, dans des lieux détournés de leur vocation première. Chaque soir, un chef différent jouera de toutes les ressources pour faire naître l’émotion dans un menu unique.

Les dîners olfactifs seront servis en octobre et novembre. Ils mettront à l’honneur des chefs engagés, des hommes et des femmes qui portent fièrement leur vision d’une alimentation responsable. Tous les sens seront en éveil pour une expérience unique. 2 thèmes, 2 lieux d’exception et 2 chefs pour des alliances palpitantes ; une nouveauté MPG 2023.

Enfin, pour la 3e année consécutive, l’événement national le Grand Repas se déclinera dans
les Bouches-du-Rhône avec un menu unique qui sera proposé en octobre dans quantité de lieux (brasserie, cantines des collèges, établissements de soin, lycées hôteliers, restaurants). Une marraine provençale imaginera le menu, invitant à manger sain, local et à moindre coût.

« On ne travaille pas que pour les étrangers, tout ce qu’on fait bénéficie en premier lieu aux habitants »

Danielle Milon, maire de Cassis
La tournée du foodtruck MPG 2023 ira dans toutes les communes des Bouches-du-Rhône
Le marché de la place Richelme à Aix et les pittoresques rues de Saint-Rémy-de-Provence

Les hommes et les territoires préservés

Le département des Bouches-du-Rhône enregistre chaque année en moyenne 41 millions de nuitées touristiques, ce qui représente près de 8 millions de touristes. « Nous ne sommes pas engagés dans le toujours plus mais dans le toujours mieux afin de faire vivre ce terroir d’exception, martèle Danielle Milon. Et surtout, parce que nous voulons aussi préserver les bien-être des habitants. Le tourisme est un défi de conservation et d’innovation, nous ne sommes pas dans la conquête ». Provence tourisme, s’est engagé dans une politique d’étalement de la fréquentation touristique dans le temps et dans l’espace, notamment par une qualification d’offres “4 saisons” réparties sur l’ensemble du 13. « A Aix-en-Provence, nous désaisonnalisons de plus en plus notre offre, a expliqué Michel Fraisset, au nom de l’office de tourisme. Témoin, l’expo de David Hockney, qu’autrefois nous aurions programmée en été, et que nous avons proposée du 28 janvier au 28 mai ».
Les initiatives consistant à délester des zones en voie de saturation (les calanques en été) au profit d’autres peu fréquentées, lancées en 2022 et ayant donné d’excellents résultats, seront désormais pérennes.

Autre exemple, Provence tourisme soutient les porteurs de projet qui affichent des démarches écoresponsables et accompagne les activités existantes vers des démarches de progrès avec les offres « territoires insoupçonnés » et « Expérience Provence » ou encore les labels Clé verte et Ecotable ou l’accompagnement des professionnels avec Ecotema.

Les Bouches-du-Rhône abrite 1 parc national, 3 parcs naturels régionaux, 1 grand site de France et 1 parc marin, faisant de ce département un terrain idéal pour la pratique de nombreuses activités de loisirs de pleine nature (randonnée pédestre, cyclo ou équestre, VTT, escalade, plongée, voile…). C’est aussi l’un des leaders de la gastronomie française avec 3 000  restaurants (dont 25 étoilés et plus de 300 possédant au moins un label), près de 600 producteurs et artisans de bouche (fruits et légumes,  viandes, confiseries, huile d’olive…) et plus de 180 viticulteurs en AOP ou IGP. Des joyaux à valoriser et que le Conseil départemental veut, surtout, préserver.

Programmation et événements MPG ici.

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