Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Quelques gambas passées au gril, lait de crème à la mangue

crevettes grillées citronnelle et crème manguePréparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 heure

Votre marché pour 4 personnes : une moitié de mangue bien mûre et sucrée ; 20 gambas crues ; 10 bâtons de citronnelle ; 5 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 3 gousses d’ail hachées (dont on aura ôté le germe au préalable) ; les zestes et le jus d’un citron vert ; 20 cl de crème semi épaisse légère UHT (type Elle & Vire) ; 1 cuil. à café de piment doux en poudre ; fleur de sel de Camargue et poivre du moulin.

On y va : couper les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur et embrocher chaque gambas. Les placer dans un plat. Couper la mangue en dés. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, les dés de mangue, une pincée de poivre ainsi que le zeste et le jus de citron. Recouvrir les gambas avec cette préparation. Filmer le plat et placer au frais 2 heures pleines. Préparer le barbecue et faire rougeoyer les braises. Récupérer la marinade et la faire chauffer dans une casserole pendant 1 minute. Ajouter la crème semi épaisse légère UHT Elle & Vire et cuire à feu doux 3 minutes puis mixer finement et rectifier l’assaisonnement si besoin. Cuire les gambas au barbecue 1 à 2 min sur chaque face. Saupoudrer de fleur de sel et de piment doux. Déguster en t161616ant dans la crème de mangue.

Photo de Patricia Kettenhofen

 

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