Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Mes recettes

Quiche sans pâte à la Vache qui Rit

la Vache qui Rit

Préparation : 10 min / Cuisson : 50 min

Votre marché pour 4 personnes : un demi bouquet de ciboulette ; 3 oeufs fermiers de poules élevées en liberté ; 70 g de farine ; 2 pincées de noix de muscade ; 30 g de fécule de maïs ; un demi litre de lait entier ; 2 tranches de jambon de Paris ; 5 g de beurre (pour le moule) ; 10 portions de fromage la Vache qui Rit ® ; sel et poivre du moulin.

On y va : préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Laver et ciseler la ciboulette. Dans un saladier, battre les oeufs avec 1 pincée de sel, ajouter la farine, la noix de muscade et la fécule de maïs. Mélanger et verser le lait. Ajouter la ciboulette ciselée. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Emincer le jambon en lanières. Beurrer et fariner un moule. Y disposer les portions de la Vache qui Rit ® et les lanières de jambon, puis verser l’appareil à quiche. Mettre au four environ 50 minutes. Accompagner d’un mesclun ou de crudités.

Bonus : toutes nos idées de quiches.

Photo de F. Hamel