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Riz basmati aux herbes fraîches du jardin

riz basmatiPréparation : 20 min / Cuisson : 11 min

Votre marché pour 4 personnes : 20 g de beurre ; 3 cl d’huile d’olive ; 1 oignon ; un petit bouquet garni ; 240 g de riz basmati (chez Taureau Ailé, “Escale à Chandernagor”) ; 1 petit bouquet de menthe ; 1 petit bouquet de coriandre ; 1 petit bouquet de cerfeuil ; 1 petit bouquet d’aneth ; 1 poignée de pistaches non salées.

On y va : dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive doucement. Ajoutez l’oignon finement ciselé et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Versez le riz en pluie et nacrez-le en remuant avec une spatule pour qu’il s’enrobe de matière grasse. Ajoutez environ 30cl d’eau chaude. Couvrez et faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes (le liquide ne doit pas bouillir). Egrenez le riz et réservez. Rincez les herbes et hachez-les le plus finement possible. Ajoutez les herbes ciselées au riz encore chaud (dosez la quantité d’herbes en fonction de vos goûts), décorez de pistaches concassées. Servez bien chaud.

Bonus : et le riz thaï aux fruits vous connaissez ?

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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