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Salade de pommes de terre minceur

salade minceur

Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min / Repos : 1 h

Votre marché pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre ; 1 oignon blanc nouveau ; un quart de bouquet de persil plat ; 1 radis noir ; 4 cuillères à soupe de cranberries ; 3 cuillères à soupe d’un mélange d’algues séchées ; 1 cuillère à soupe de gomasio.
Pour la sauce : 2 pots de yaourt à 0 % de matières grasses ; 1 jus de citron ; de la fleur de sel ; poivre du moulin.

On y va : laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur entre 15 et 20 minutes selon le matériel utilisé. Une fois cuites, les laisser refroidir (environ 1 heure) et les éplucher. Les couper en morceaux, les disposer dans un saladier.
Pour la sauce au yaourt : dans un grand ramequin, verser les yaourts, ajouter le jus de citron, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment du service. Laver et émincer un oignon blanc sans sa tige. Laver et effeuiller le persil. Eplucher et laver le radis noir. Le couper en petits cubes. Les disposer sur les pommes de terre. Ajouter les cranberries, les algues, le persil et l’oignon blanc puis mélanger. Disposer cette salade minceur dans des petits bols ou des petites assiettes. Au moment de servir, parsemer la salade minceur de sauce au yaourt et de gomasio. Servir bien frais.

Bonus : des salades minceur en veux-tu en voilà pour garder la ligne en été !

Photo : F. Hamel

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Mitonnée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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