Mes recettes

Un riz végétarien aux petits légumes de saison grillés

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 6 personnes : 360 g de riz long ; 2 courgettes ; 2 aubergines ; 2 oignons cive ; 250 g de coeurs d’artichaut cuits ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; quelques feuilles de basilic ; sel et poivre du moulin.

riz végétarien aux légumes grillésOn y va : rincez les aubergines et les courgettes et découpez-les en petite brunoise. Epluchez les cives et détaillez-les en petits tronçons. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, ajoutez les dés d’aubergine et de courgettes et faites revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes environ. Ajoutez les tronçons de cive et les coeurs d’artichaut coupés en deux et poursuivez la cuisson quelques minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée (comptez 5 volumes d’eau pour 1 volume de riz). A ébullition, versez le riz en pluie et laissez cuire comme indiqué sur le paquet. Egouttez. Servez le riz bien chaud avec les légumes, décorez votre plat végétarien de feuilles de basilic au moment de servir et assaisonnez à votre convenance.

Un conseil : la marque Riso Gallo vient de commercialiser Aroma, une nouvelle variété naturellement parfumée qui cuit en 10 minutes et qui donne d’excellents résultats dans cette recette.
Bonus : d’autres recettes à base de riz ici et ici.

Vite lu

Les vignerons d’Aix et de la Sainte-Victoire reçoivent le temps d’une soirée, dans leur domaine, dès 18h30, pour une visite accompagnée des vignes et du chais et, dès 20h, pour profiter d’un dîner assis servi in situ. Chaque repas sera préparé par un cuisinier (Edouard Loubet, Felipe Licandro, Yannis Lisseri, René Bergès et Éric Sapet) et les vignerons proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le menu. Capacité d’accueil limitée à 30 personnes maximum pour respecter les consignes sanitaires et offrir le meilleur confort aux participants. Deux types de soirées sont  proposés : le panier pique-nique 35 €/personne et le dîner gastronomique 45 €/personne. Dates : 22 et 29 juillet, les 5, 12, 19 et 26 août. Infos complémentaires ici.

Art et vins à Trians (83) Chaque année, le domaine de Trians s’engage aux côtés des artistes en exposant leurs œuvres dans sa cave du XVIIIe siècle. Cette année, ce sont 6 artistes varois qui sont mis à l’honneur : Agnès Granier, Philippe Litou, Alain Farache, Geneviève Parizot et Mc Giletti. Exposition accessible à tous gratuitement, jusqu’à la fin août. Château Trians, chemin des Rudelles, 83136 Néoules ; infos au 04 94 04 08 22.

Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance  aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.