La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Marseille Restaurants en Provence

Rooftop les Réformés, délices à haute altitude

Jérôme Caprin a pris ses aises depuis mars dernier au Réformés, le restaurant du rooftop de l'Artplexe sur la Canebière. Solaire et heureux

Grande réforme aux Réformés. Jérôme Caprin, passé un temps chez Mesa à la Pointe Rouge, a pris ses aises depuis mars dernier au dernier étage de l’Artplexe. C’est Laurent Battisti (les Halles du Vieux-Port, ex-Pointu, ex-Dame noir, ex-Bar Bu, ex-Bistrot de l’Horloge) qui a convaincu le cuisinier de rejoindre sa bande de copains, Julien Brochot et Vivien Gallouin notamment, pour écrire une nouvelle page de ce rooftop sur les hauteurs de la Canebière et pour le Blum, au rez-de-chausée du même bâtiment. « Nous sommes des Marseillais qui y croient, on fait le pari de la Canebière, c’est un fleuron de la ville, on veut que ça marche », insiste Laurent Battesti. Enthousiaste et convaincant.

A s’en lécher les doigts

Cet été, on s’attablera en terrasse avec vue sur l’église neo-gothique ou en salle, pour le calme et la clim’. Jérôme Caprin n’est pas un perdreau de l’année et beaucoup lui envient sa maîtrise technique éprouvée. Pour répondre au plein cagnard, le chef aligne une chlorophyllienne « salade verde » composée de haricots verts, petits pois, brocolis, mizuna-stracciatella et pesto pistache. Le terre-mer s’exerce en mode carpaccio de poulpe-vierge exotique ou en tartare de bœuf à la moëlle-huître végétale (une feuille de mertensie maritime, sorte de bourrache) et un très, très séducteur, croustillant de taureau à la menthe-sauce aigre-doux mangue. Et pour fêter ça ? Un vin blanc, bio et corse, le Cardilone du Clos d’Alzeto aux arômes de foin et herbes séchées, parfait de l’apéro aux entrées (90 € quand même)…

Avec les nems de légumes-sauce tomate aigre-doux, Caprin métisse les saveurs asiatiques et les inspirations régionalistes. Dans le registre croisé, la bistronomie (pavé d’espadon en habit jaune-légumes jaunes et syphon safran-muscat) le dispute à une très paysanne et irréprochable pièce de bœuf noir de la Baltique persillée. On ne sait que choisir entre un fondant de porc confit 7 heures (en deux cuissons-polenta au jus réduit) et une volaille-céleri rave confit 7 heures à la noisettte-crème de parmesan. A défaut de s’en lécher les doigts, on en suce sa fourchette. On sauce son pain, on sourit à la table et ses voisins. 

Les Réformés passage obligé

« Et les desserts ! », s’inquièteront les futurs diabétiques ! Ils répondent à l’effet waouh consacré par Instagram ; les cerises poêlées-pain d’épices noix de cajou et crème fraîche des Alpes sont aromatiques et leur pulpe sanguine restera comme l’un des plus jolis moments de ce mois de juin. On lorgnera aussi du côté de ce croustillant tartelettes abricots-crème aux œufs chantilly amandes et fleur d’oranger, preuve qu’ici, on est à Marseille bébé ! Frais, irréprochable, bien troussé, à la hauteur du reste du déjeuner.

Aurez-vous raison d’inviter familles et amis au rooftop les Réformés ? Oui si vous aimez la couleur : les assiettes de Jérôme Caprin sont ensoleillées et semblent sourire à qui les regarde. Oui si vous aimez le caractère assumé des recettes, les associations de goûts évidentes et les assaisonnements comme surlignés avec un gros marqueur. Oui pour le sage rapport qualité-prix, et le style rassurant du chef qui, du haut de ses 44 ans, est entré dans la cour de ceux qui inspirent le respect. Le restaurant par lequel il faudra passer cet été.

Restaurant Les Réformés, l’Artplexe, 125, La Canebière, Marseille 1er ; infos au 09 71 16 35 90. Déjeuner, 28, 32 et 38 €. Carte 40-50 €.
Egalement sur Insta

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