Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Salade de seiche de Méditerranée et pommes de terre de l’île de Ré

seiche de MéditerranéePréparation 30 minutes / Cuisson : 28 minutes

Votre marché pour 4 personnes : 1 blanc de seiche de Méditerranée d’environ 800 g ; 300 g de pommes de terre AOP île de Ré ; quelques branches de thym frais ; deux ou trois feuilles de laurier ; un mélange de mesclun ou une belle laitue ; du beurre demi-sel de Camargue ; de l’huile d’olive ; 1 citron ; du vinaigre de framboise ; un moulin à poivre ; de la fleur de sel de Camargue.

On y va : demander à votre poissonnier de préparer la seiche. A la maison, couper la seiche en gros morceaux et la faire revenir à la poêle avec une bonne noisette de beurre et une ou deux branches de thym pendant environ 8 minutes (surveiller la cuisson afin qu’elle ne durcisse pas). Nettoyer mais laisser la peau des pommes de terre avant de les plonger dans de l’eau additionnée de gros sel et des trois feuilles de laurier. Une fois les pommes de terre cuites, laisser refroidir avant de les couper en deux. Réserver la seiche de Méditerranée et confectionner la vinaigrette en mélangeant au jus de cuisson : les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de vinaigre de framboise et un tour de moulin à poivre. Dresser l’assiette en versant la vinaigrette sur la salade verte, parsemer de fleur de sel de Camargue. Il ne vous reste plus qu’ à déguster…

Photo Fabrice Gass