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Smoothie vert à la menthe et lait de chèvre

smoothie vertPréparation : 10 minutes / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de lait de chèvre (de type Lactel, en grandes surfaces) ; 2 concombres ; une demi botte de menthe fraîche ; 120 g de fromage frais ; sel et poivre.

On y va : laver les concombres, puis les sécher et les éplucher grossièrement de façon à garder un peu de peau. Ensuite, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les pépins à l’aide d’une cuillère. Dans un blender, disposer les concombres coupés en morceaux, la menthe et le fromage frais, avant d’ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mixer en ajoutant le lait de chèvre progressivement. Servir le smoothie vert dans un grand verre avec des glaçons et une paille.

Bonus : un smoothie pour bronzer ou pour se régaler.

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Mitonnée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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