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Une assiette fraîcheur, le taboulé de cœurs de palmiers et chou-fleur

Taboulé de cœurs de palmiersPréparation : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 boîte moyenne de cœurs de palmiers (chez d’Aucy, 220g poids net égoutté) ; 300g de chou fleur ; un demi oignon rouge ; 1 citron (jus et zestes) ; 2 cuillères à soupe de basilic haché ; huile d’olive ; sel et poivre du moulin ; une poignée de graines (facultatif).

On y va : détachez les bouquets de chou-fleur et lavez-les à l’eau froide. Laissez-les sécher quelques minutes, puis mixez-les brièvement. Égouttez les cœurs de palmiers et coupez-les en petits cubes. Épluchez et émincez l’oignon. Râpez les zestes du citron et mélangez ensuite avec les cœurs de palmiers. 6.Arrosez du jus de citron et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le chou-fleur, le basilic haché. Salez, poivrez et mélangez. Réservez le taboulé de cœurs de palmiers au réfrigérateur et servez bien frais parsemé de petites graines !

Bonus : le taboulé au chou-fleur ou aux fraises.

Vite lu

Les vignerons d’Aix et de la Sainte-Victoire reçoivent le temps d’une soirée, dans leur domaine, dès 18h30, pour une visite accompagnée des vignes et du chais et, dès 20h, pour profiter d’un dîner assis servi in situ. Chaque repas sera préparé par un cuisinier (Edouard Loubet, Felipe Licandro, Yannis Lisseri, René Bergès et Éric Sapet) et les vignerons proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le menu. Capacité d’accueil limitée à 30 personnes maximum pour respecter les consignes sanitaires et offrir le meilleur confort aux participants. Deux types de soirées sont  proposés : le panier pique-nique 35 €/personne et le dîner gastronomique 45 €/personne. Dates : 22 et 29 juillet, les 5, 12, 19 et 26 août. Infos complémentaires ici.

Art et vins à Trians (83) Chaque année, le domaine de Trians s’engage aux côtés des artistes en exposant leurs œuvres dans sa cave du XVIIIe siècle. Cette année, ce sont 6 artistes varois qui sont mis à l’honneur : Agnès Granier, Philippe Litou, Alain Farache, Geneviève Parizot et Mc Giletti. Exposition accessible à tous gratuitement, jusqu’à la fin août. Château Trians, chemin des Rudelles, 83136 Néoules ; infos au 04 94 04 08 22.

Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance  aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.