Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min / Repos : 30 min
Votre marché pour 4 personnes : 400 g de rumsteck ; 1 ananas (ou 1 boîte de conserve) ; 25 g de beurre demi-sel ; 1 oignon rosé ; 50 g de pousses de soja ; 250 g de nouilles Soba ; 2 cuil à soupe de sauce soja ; 1 cuil. à soupe de sésame doré ; 30 g de noix de cajou ; poivre du moulin.
On y va : émincer finement la viande de boeuf. La disposer dans un saladier avec les graines de sésame, la sauce soja et du poivre. Filmer et laisser mariner pendant 30 minutes. Eplucher et hacher l’oignon. Faire cuire les nouilles Soba dans une casserole emplie d’eau bouillante salée pendant moins de 5 minutes selon les indications du paquet. Les égoutter et les réserver au chaud. Laver les pousses de soja. Faire chauffer le wok sans matière grasse, torréfier les noix de cajou et réserver. Dans le même wok, faire fondre le beurre, saisir la viande et l’oignon, ajouter l’ananas préalablement coupé en morceaux. Faire légèrement caraméliser le tout. Ajouter les pousses de soja, les faire sauter, rectifier l’assaisonnement et ajouter les noix de cajou torréfiées. Servir chaud dans des bols chinois ou des petites assiettes.
Bonus : d’autres recettes avec un wok, ici et ici.
Photo d’A. Roche
Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.