Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min
Votre marché pour 6 personnes : 3 cuillères à soupe (soit 12 g) de thé Chaï impérial (chez Palais des Thés) ; 4 grosses pommes ; 25 cl de crème liquide ; 3 oeufs ; 100 g de sucre roux ; 100 g de farine ; 5 spéculoos ; du beurre pour le plat.
On y va : préchauffer le four à 180° C. Mettre le thé et la crème liquide dans une casserole. Porter à ébullition. Hors du feu, laisser infuser pendant 4 minutes. Filtrer. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter à ce mélange la crème parfumée au thé, la farine et remuer pour obtenir une pâte homogène. Beurrer un plat allant au four. Eplucher et couper les pommes en dés. Les déposer dans le plat. Verser la pâte dessus. Ecraser les spéculoos. Saupoudrer l’appareil à clafoutis de sucre roux et de spéculoos écrasés. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.
Bonus : on peut le cuisiner à la poêle ou avec des tomates, le clafoutis c’est toujours bon !
Recette réalisée avec le thé Chaï impérial inclus dans le coffret « Ma Cuisine au Thé » de Palais des Thés ; photo © Frédéric Lucano.
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