Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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Art de vivre

Rentrée 2019 : livres, cafés, restos, pizzas… Tout savoir avant les autres

Fin des grands chassés-croisés et des vacances pour ceux qui ont été obligés de les prendre entre juillet et août. Pour beaucoup, septembre est synonyme de rentrée, des soirées écourtées où le soleil se couche plus tôt et du retour aux train-train quotidien. Mais la rentrée 2019 c’est aussi le moment des annonces nouveautés et événements qui vont agiter la planète food. Voici quelques infos qui vont alimenter, sinon vos assiettes, au moins les conversations.

David Mijoba. C’est le cuisinier qui (re)monte. Après s’être fait connaître à l’Alchimie à Saint-Victor et avoir confirmé au Cercle de l’Aviron de Marseille, certains se sont enfin réveillés cet été en se disant que ce gars-là était décidément formidable. Eh bien réjouissez-vous, le jeune chef devrait ouvrir un restaurant dans le 7e arrondissement pour le mois d’octobre. Connaissant l’enthousiasme des entreprises de travaux et de rénovation, il se pourrait que le nouveau bébé de Mijoba, avenue de la Corderie, ouvre avant Noël.

Rentrée 2019 Brûlerie Moka. Les travaux vont bon train et touchent à leur fin ; Iris Michalon ouvre son café-boutique boulevard Eugène-Pierre qu’elle a poétiquement baptisé d’ “atelier de torréfaction de cafés de terroirs”. Michalon défend les cafés de spécialité et promet de nous informer sur l’altitude des plantations, les modes de culture (forcément les plus doux possibles pour la planète) et, surtout, comment tel ou tel cru se déguste au mieux. Elle a acheté une machine Probat 5 kilos, les connaisseurs apprécieront, qui trônent au beau milieu de son échoppe de 25 m2 qui abritait autrefois une mercerie…

Henry Blanc frappe fort. Le torréfacteur marseillais lance en cette rentrée 2019 une capsule compatible avec les machines qui aident les milliardaires suisses et George Clooney à toujours plus s’enrichir. Et alors ? direz-vous… Eh bien ladite capsule est 100% végétal, compostable donc biodégradable ! A l’intérieur, un café certifié Alliance rainforest qui garantit là encore des méthodes culturales les plus douces pour la planète et des revenus décents pour les paysans. Franchement ? On est enthousiaste…

MPG2019+pizza = Wouah ! Le 1er festival de la pizza aura lieu du 18 au 22 septembre prochain ! Cet événement labellisé MPG2019 se déroulera sur quelque 2800 m2 et accueillera quinze des plus grands maîtres pizzaïolos du moment. Ces derniers animeront 15 cabanons et camions. Pour exemple, Ludovic Bicchierai, maître-artisan et champion du monde de Pizza classique en 2016 à Parme, sera l’un des incontournables de ces journées. L’entrée sera gratuite, il sera possible de se restaurer sur place (monnaie Token via les caisses, pas d’échanges d’argent directs avec les commerçants). Des shows en live et des démos culinaires sur scène compléteront le programme. Remise de trophées liés à la pizza à la fin du festival.

Rentrée 2019 La gastronomie à la page. 45 auteurs, 10 maisons d’éditions et des people… Le salon du Livre sur le thème « Le livre de cuisine et de gastronomie » aura lieu les samedi 23 et dimanche 24 novembre prochain au palais de la Bourse. Premier du genre, ce salon sera ouvert aux professionnels et au grand public ; il réunira l’ensemble des métiers de la filière livre : auteurs, illustrateurs, agents,  photographes, éditeurs, imprimeurs, libraires, bibliothécaires, professeurs, traducteurs, lecteurs… Luana Belmondo, marraine du salon, Babeth de Rozières, Jean Rony Leriche, Noël Balen, Vanessa Barrot, Yoni Saada, Rebecca Lefler, Jean-François Mesplède, Céline De Cérou, Mireille Sanchez, Mayalen Zubillaga, Malika Moine, Jean-Christophe Duchon-Doris, Yvan Cadiou, Éric Deconfin, Michèle barrière, Chantal Pelletier, Emmanuel Perrodin, Virginie Nuyen, Nathalie Helal côtoieront les dessinateurs Benoist Simmat, Daniel Casanave et Fred Bernard…
Au palais de la Bourse, 9, La Canebière, Marseille 1er.

La Velada new look. Le restaurant de Saint-Victor a profité de l’été pour se refaire une beauté. En cette rentrée 2019, le chantier touche à sa fin et le resto devrait très bientôt accueillir ses fidèles. Plafond noir et murs bleus, grappes d’opalines blanche dès l’entrée ravissent l’œil. En revanche, la carte et les recettes qui font le succès de l’endroit demeurent.
31, rue d’Endoume, Marseille 7e.

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