► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
• Prix de vente public conseillé, 2,99 € TTC.

► Octobre rose, Sofitel s’engage.- Tout au long du mois d’octobre, le Sofitel et le Novotel Marseille Vieux-Port s’engagent aux côtés de Phoceo, fonds de dotation des Hôpitaux Universitaires de Marseille, autour de la prévention et de la lutte contre le cancer du sein. Chaque jeudi, JZ7 Coaching anime un cours de Pilates sur le rooftop du Sofitel et les bénéfices sont intégralement reversés à Phoceo. Côté restauration, le Dantès Skylounge propose l’October Pink, aux notes d’ananas, de goyave et de cranberry. Au Novotel, Magâté décline un mocktail aux notes de rose et de fraise. 5 € par mocktail sont reversés à Phoceo. Aux Trois Forts, un dessert imaginé pour l’occasion rejoint la carte, tandis que Le Carré met à l’honneur un thé aux notes de rose signé Palais des Thés.
• Le Dantès Skylounge – Sofitel Marseille Vieux-Port
Tous les jours de 17h à 00h30
• Magâté – Novotel Marseille Vieux-Port
Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Réservations au 04 96 11 42 22
• Pilates solidaires by Julie – JZ7 Coaching, tous les jeudis du mois, de 7h30 à 8h30, sur le rooftop du Sofitel. Réservation obligatoire au 06 46 47 70 53.

► Leila Salhi retrouve l’InterContinental Marseille Hôtel Dieu.- Le 5 étoiles annonce la nomination de Leila Salhi au poste de directrice commerciale et marketing. Un retour dans un établissement dont elle avait accompagné la préouverture et le lancement en 2013. Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie haut de gamme et de luxe, Leila Salhi a accompagné le lancement et le développement d’établissements de premier plan. Durant 8 années, elle joué un rôle clé dans les ouvertures du Pullman Paris Montparnasse, établissement de 957 chambres, dont elle a pris la direction commerciale dès la préouverture. Elle a aussi exercé auprès du Paris Society pour mettre en place et piloter la stratégie commerciale des activités hôtelières et de restauration du groupe. Leila a aussi été directrice adjointe du Molitor Hotel et Spa Paris, avant de rejoindre Marseille avec l’ambition d’insuffler une nouvelle dynamique à la stratégie commerciale et marketing, de « l’Interconti ».

En direct du marché

Morice vous annonce l’arrivée de deux petits frères

9 janvier 2021

Ajoute un commentaire

grandpastis

2 minutes de lecture

Dans la famille des desserts végétaux, Morice a la joie de vous annoncer l’arrivée de deux nouveaux petits frères. Le riz au lait de coco et le Mo’mage blanc feront leur entrée dans les magasins spécialisés (type Biocoop) en février 2021. Une joie pour le duo Jean-Christophe Bernard et Damien Merygnac qui ont fondé leur entreprise, à Marseille, en 2017. « Nous avons toujours eu la volonté de revisiter les classiques sur la base d’un constat : le marché abonde de yaourts et crèmes desserts, avance Jean-Christophe Bernard. Ce Mo’mage est un produit plus texturé comprenant 20% de lait de coco qui fige naturellement au froid. La texture s’en trouve plus onctueuse et fondante avec 4% de gras et d’étonnantes notes fromagères issues de l’utilisation de ferments ».

L’idée de créer ce Mo’mage est née des rencontres avec les clients en magasin, des consommateurs souvent réticents, craignant les saveurs végétales trop appuyées de certaines marques. Le succès de la crème au chocolat lancée voilà un an, et son succès (un quart du CA en 2020) a poussé Jean-Christophe et Damien à enfoncer le clou : – On vise les intolérants au lactose ainsi que leur famille et leurs amis ». Le riz au lait de coco reste fidèle aux fondamentaux de la marque : il est élaboré à base de riz de Camargue.
En 2020, les deux fondateurs visaient 600 000 € de chiffre d’affaires et ont réalisé 500 000 €. Bien qu’ayant des difficultés à établir un objectif pour 2021 au vu des incertitudes de la période, ils tablent néanmoins sur 800 000 €. Le lancement de la marque Petit Grain (une gamme de glaces) à destination de la GMS, et dont Monoprix avait demandé l’exclusivité pendant un an, et l’arrivée de ces deux nouvelles références devraient doper les ventes de cette entreprise forte de 15 recettes, 6 glaces et 9 « yaourts ».