Marseille

Slow vino les 18 et 19 mai.- Thierry Doulmet est un « artisan vigneron » en Ardèche et produit depuis plus de 20 ans des vins nature. Il est aussi secrétaire de l’association des vins Sains, des vins sans aucun intrant, ni sulfite ajouté. Membre de l’association des vins Slow Vino (vins nature avec élevage d’au moins 48 mois jusqu’à plus de 20 ans), il sera à Marseille les 18 et 19 mai prochain. « Notre association est unique au monde, car on entend trop souvent dire que les vins nature ne se conservent pas. Eh bien nous, chez Slow Vino on fait goûter le contraire aux professionnels comme au grand public ! ». Deux jours durant, 10 vignerons de France et d’Italie viendront à Marseille pour faire découvrir des vins nature de 4 à 20 ans d’âge. « Après cette nouvelle expérience avec des vins de garde nature, il y a de fortes chances pour que vous les regardiez différemment ! », s’exclame l’ami ardéchois. Les vignerons seront présents pour tout nous expliquer sur la manière dont ils travaillent et la spécificité de leur terroir. Le restaurant partenaire Tumulte sera de la fête, les deux jours durant.
Tumulte 2, rue Pastoret, 6e arr. (09 78 80 84 87). Infos auprès de Thierry Doulmet au 06 81 82 52 73.

Provence

► Le guide Gault & Millau est en plein tour de France. Dans chaque région, le guide choisit une ville étape et a choisi Nice récemment pour présenter le contenu de son millésime 2025, avec un zoom sur la région Sud évidemment.
Gault&Millau d’Or : Yoric Tièche Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat
Grand de Demain : Edgar Bosquez, restaurant Ekume à Marseille
Jeune Talent : Adrien Antelme et Valentine Lorcher, restaurant Soléa à Aups
Techniques d’excellence : Richard Toix Le Charlie – Domaine Bella Vista à Porticcio
Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières : Christophe Gavot, restaurant La Villa Gallici à Aix-en-Provence
Terroir d’exception, Julien Allano, restaurant Ju – Maison de Cuisine à Bonnieux
Tradition d’aujourd’hui : Julien Richard, restaurant Le Seize à Arles
Pâtissier Floriane Grand au Blue Bay Marcel Ravin de Monaco
Sommelier, Claire Trimolet, restaurant Pollen à Avignon
Accueil Oasis du Petit Galibier à Saint-Zacharie
Jeune talent en salle : Elise Chanclou au château de La Gaude – Le Art à Aix-en-Provence

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Magazine

Les 7, 8 et 9 novembre, Istres entre cup cakes et petite mousse

Capture d’écran 2014-10-16 à 15.57.57Le 27e salon des vins et de la gastronomie d’Istres est annoncé pour les 7, 8 et 9 novembre prochain. Comme chaque année, les grands classiques qui ont assuré le succès de cette fête seront au rendez-vous. Une centaine d’’exposants sélectionnés, un espace restauration pour déguster sur place en toute convivialité, batailles de chefs, concours de cuisine amateur… C’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures recettes ! Le millésime 2014 proposera, entre autres nouveautés, un atelier dégustation de cup-cakes, avec une jeune entreprise istréenne qui s’est spécialisée dans cette recette 100% US, et la bière, avec la venue de plusieurs brasseurs, qui, via une « rue des Brasseurs », seront mis en avant pour la première fois sur le salon.

Animations : rendez-vous samedi matin, pour un cours de cuisine avec Marc de Passorio (“l’’Esprit de la Violette“). L’’après-midi, les quart et les demi-finales du concours de cuisine amateur. En fin d’après-midi, Antoine Letan Martin (“La table de Sébastien)“ partagera quelques-unes de ses astuces de pro. Ensuite, Sébastien Richard (“La table de Sébastien)“ et Guillaume David (brasserie de Sulauze)“ animeront un atelier “d’accords mets-bières“.

Et aussi… L’initiateur de la street food marseillaise, Fabien Rugi (la Boîte à Sardines), régalera ses visiteurs avec ses fish & chips locavores (les frites sont remplacées par des panisses). Le S’’Potes Cantine Urbaine seront également de la fête : Ludovic et Thomas, passionnés de cuisine, proposeront leur restauration mobile de qualité inspirée des Food Trucks, avec des produits frais. Le chef istréen, Sébastien Richard, invitera à découvrir la “Saucistres“ sèche, en burger, dans sa carriole.

Les tout petits découvriront les marrons chauds de “Lou Castagnol“ et les animaux de la ferme (lapins, chèvres, moutons, poules, canards, oies, cochons) pour une approche pédagogique et ludique à la fois.

Les 7 (17-23h), 8 (10h-23h) et 9 novembre (10h-19h) à la halle polyvalente, rue des brasseurs et Magic Mirrors. Tarifs : 4 € (gratuit pour les moins de 12 ans) ; pass week-end : 6 €. Vestiaire : 1 € et verre dégustation : 1 €. Garderie le vendredi de 17h à 21h, le samedi 11h à 21h et le dimanche de 11h à 18h.

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